細川
日本版米其林壹星店。”無論哪道工序，如果委托給他人就無法做出絕頂美味的蕎麥面！” 店主細川貴先生壹心想著要讓大家吃到最美味的蕎麥面，因此蕎麥面的制作全部都是他本人親自完成的，在其他蕎麥面匠人間也被譽為”蕎麥面之神”。為了讓大家都能在安靜祥和的氛圍中細細品嘗蕎麥面的美味，6歲以下的孩子禁止入內。在高雅時尚的成人空間內，希望大家能品嘗到”真正的蕎麥面”。
(出處: 食べログ)
決不妥協的考究制法
店主親自拜訪全國的蕎麥農家，挑選優質的蕎麥，在店內將之碾成粉、糅成團、切成條。幾乎沒有哪家蕎麥面店是店主自己完成整個工序的。完全沒有使用小麥粉之類做調和，這便是所謂的“十成蕎麥面“。
(出處: 食べログ)
竹屜蕎麥面與蕎麥湯
竹屜蕎麥面1,080日圓。點單之後現做的蕎麥面噴香四溢，入口勁道順滑。壹般蕎麥面店都是將煮蕎麥面時的湯作為”蕎麥湯”提供，而這家店的蕎麥湯則是從第壹步開始另行熬制的，簡直就像是濃湯壹樣醇厚。
(出處: 食べログ)
最高級的天婦羅
壹定要與蕎麥面壹起享用的是星鰻天婦羅(1,500日圓）。外脆裏嫩的星鰻好像還活著壹樣翹起了尾巴，就連附贈的星鰻魚骨天婦羅也有著奇妙的口感。
電話
+81-3-3626-1125
+81-3-3626-1125
使用權
都營地下鐵大江戶線兩國站A3出口步行1分鐘
JR總武線兩國站東口步行6分鐘
營業時間・休息日
11:45-14:30（L.O.14:00) 17:30-20:30 (L.O.20:00）
周壹・每月第3個周二
(出處: 食べログ)
決不妥協的考究制法
店主親自拜訪全國的蕎麥農家，挑選優質的蕎麥，在店內將之碾成粉、糅成團、切成條。幾乎沒有哪家蕎麥面店是店主自己完成整個工序的。完全沒有使用小麥粉之類做調和，這便是所謂的“十成蕎麥面“。
(出處: 食べログ)
竹屜蕎麥面與蕎麥湯
竹屜蕎麥面1,080日圓。點單之後現做的蕎麥面噴香四溢，入口勁道順滑。壹般蕎麥面店都是將煮蕎麥面時的湯作為”蕎麥湯”提供，而這家店的蕎麥湯則是從第壹步開始另行熬制的，簡直就像是濃湯壹樣醇厚。
(出處: 食べログ)
最高級的天婦羅
壹定要與蕎麥面壹起享用的是星鰻天婦羅(1,500日圓）。外脆裏嫩的星鰻好像還活著壹樣翹起了尾巴，就連附贈的星鰻魚骨天婦羅也有著奇妙的口感。
