岛正
(Source : ソンな心臓外科医“Y”のひとりごと)
“岛正”位于名古屋的繁华街道---荣街之中，是一家提供名古屋特产“土手烧”的餐厅。这家店的土手烧是使用八丁味噌将食材煮制入味制成的，1949年时作为小摊开始营业，至今已有40余年历史，一直深受喜爱。轻松的家庭式氛围是其魅力之一，小巧舒适的店内继承了小摊的优良传统，只设吧台席位，还可以和爽朗的店主聊聊天，即使是观光客等第一次来访的客人也能很愉快地用餐。当然除了店内氛围，美食的口味也很独特，使用又咸又甜的香浓味噌精心煮制的、热呼呼的土手烧，吃一次就令人难以忘怀。
(出处: 食べログ)
关键在于认真地准备工序！
不同的食材有着不同的入味方法，因此“岛正”为了所有食材都能均匀入味，会根据不同食材采取不同的准备工序，特别是在耗时3天去沫工序后再花费10天入味的萝卜，不用煮碎味噌的味道也能沁到最里面，口味独特。
(出处: 食べログ)
汇聚各种人气土手烧的拼盘
最推荐的就是“土手烧拼盘”（1200日圆），其中包括大受欢迎、每人限购1个的白萝卜，以及黏黏的牛筋、松软热乎的鸡蛋等6种人气土手烧，可以大快朵颐 。
(出处: 食べログ)
米饭上黏糊糊的牛筋份量十足 ！
煮得黏呼呼的柔滑的牛筋土手烧和汤汁一起盖到米饭上，便是“土手饭”（550日元～）了，这道菜也大受好评！又咸又甜的味噌已完全入味的牛筋和米饭堪称绝配，作为浇头的半熟鸡蛋还可以换成关东煮鸡蛋。
(出处: 食べログ)
(出处: 食べログ)
关键在于认真地准备工序！
不同的食材有着不同的入味方法，因此“岛正”为了所有食材都能均匀入味，会根据不同食材采取不同的准备工序，特别是在耗时3天去沫工序后再花费10天入味的萝卜，不用煮碎味噌的味道也能沁到最里面，口味独特。
(出处: 食べログ)
汇聚各种人气土手烧的拼盘
最推荐的就是“土手烧拼盘”（1200日圆），其中包括大受欢迎、每人限购1个的白萝卜，以及黏黏的牛筋、松软热乎的鸡蛋等6种人气土手烧，可以大快朵颐 。
(出处: 食べログ)
米饭上黏糊糊的牛筋份量十足 ！
煮得黏呼呼的柔滑的牛筋土手烧和汤汁一起盖到米饭上，便是“土手饭”（550日元～）了，这道菜也大受好评！又咸又甜的味噌已完全入味的牛筋和米饭堪称绝配，作为浇头的半熟鸡蛋还可以换成关东煮鸡蛋。
(出处: 食べログ)
