日光Yubatei Masudaya

「日光Yubatei Masudaya」主打日本料理中一種名爲「湯波」的料理。所謂「湯波」是大豆的加工食品之一，將豆乳加熱後表面會浮起一層膜，用竹串等工具挑上來即成為日本傳統的精進料理。湯波在京都和日光都十分有名，不過京都的湯波是在膜的一端串入去挑上來，因此是一片過的，而日光的湯波則是在膜的中間串入去對摺挑上來，因此是兩層的，所以日光的湯波比較有厚感。要找和京都看齊的正宗「湯波」味道，非此店莫屬。