蕎麥面完全自家制作、自家手搟,面露中使用的醤油更是不加一粒砂糖,各方面都極度考究。傳承來自江戸時代的技法與傳統,可以品嘗到“江戸蕎麥”的原汁原味。
招牌菜是炸什錦天婦羅蒸籠蕎麥面(1,830日圓)。分量十足的炸什錦口感松脆,香氣四溢,與清爽的蕎麥面相得益彰。
布恒更科的另一個招牌菜是醬汁鴨肉蕎麥面(2,700日圓)。如同牛排一般厚實的鴨肉堪稱一絕,一口下去,唇齒留香,是只有在當令的冬季才能品嘗到的限定菜單。
(出處: Mr.小太郎)
蕎麥面完全自家制作、自家手搟,面露中使用的醤油更是不加一粒砂糖,各方面都極度考究。傳承來自江戸時代的技法與傳統,可以品嘗到“江戸蕎麥”的原汁原味。
招牌菜是炸什錦天婦羅蒸籠蕎麥面(1,830日圓)。分量十足的炸什錦口感松脆,香氣四溢,與清爽的蕎麥面相得益彰。
布恒更科的另一個招牌菜是醬汁鴨肉蕎麥面(2,700日圓)。如同牛排一般厚實的鴨肉堪稱一絕,一口下去,唇齒留香,是只有在當令的冬季才能品嘗到的限定菜單。
(出處: Mr.小太郎)