宮鍵
(Source : あたふたどたばた雑多な日々)
1899年創業的老字號鷄、鰻魚料理專門店「宮鍵」座落于流淌在名古屋市中心區的堀川沿岸，過去備受日本代表性的美食家文人喜愛。這家店的名品就是使用秘製醬汁製作的名古屋名物鰻魚飯「hitsumabushi」和味噌煮雞肉蔬菜火鍋「味噌壽喜」。自創業以來就堅守著傳統風味的「宮鍵」，不僅擁有不少當地客，還有眾多從遠方到來的觀光客來店。
(出處: 食う・寝る・あるく)
創業以來傳承至今的傳統風味
「hitsumabushi」至今使用著創業以來代代相傳的秘製醬料。此外「味噌壽喜」也使用新鮮宰殺的赤雞，用以八丁味噌為底調製的秘製味噌燉煮，代代悉心守護著傳統風味。
(出處: 食べログ)
展示職人精湛技藝的「hitsumabushi」
人氣料理之一「hitsumabushi定食」（3980日圓）是肥美的國產鰻魚和秘製甜醬絕妙搭配的一品。職人用精湛的技藝調整火候烤出的鰻魚口感豐滿而柔軟，可是店家的得意之作喔！
(出處: 食べログ)
超下飯的絕品料理
和「hitsumabushi」人氣不分上下的「味噌壽喜」（3800日圓）是用肉質上等的愛知縣產高級品牌雞肉・三河赤鶏加上大量蔬菜和秘製甜辣味噌一同燉煮的絕品。對名古屋美食達人來說必不可少的濃厚八丁味噌中添加雞湯製作出秘傳味噌，搭配米飯也妙不可言！
(出處: 食べログ)
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