(出處: 食べログ)
使用當地產的蕎麥粉和飛騨的名水,每天早上都按照蕎麥粉7分、小麥粉3分的比例進行手打的傳統7分蕎麥麵。熟練的蕎麥職人繼承了初代店主獨特的手法,盡心盡力地打造出富有香味的麵條。
(出處: 食べログ)
店裡最有人氣的套餐是能夠充分體現蕎麥的口感和香味的笊籬蕎麥麵和剛剛油炸出來的天婦羅組成的「天笊籬蕎麥麵」(1,660日圓)。使用從鰹魚和昆布等熬製出來的清湯、經過熟成之後製成的傳統的蕎麥湯,最大的特徵就是能夠更加凸顯蕎麥的香味。
(出處: 食べログ)
從獵鴨開始被解禁的11月中旬開始提供的冬季限定的「鴨南蠻」(1,660)也是超有人氣!濃縮了鴨的美味又味道濃郁、回味無窮的湯底,配上大量的蘿蔔泥和生薑,會讓您的身體變得暖和起來。
(出處: 食べログ)
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使用當地產的蕎麥粉和飛騨的名水,每天早上都按照蕎麥粉7分、小麥粉3分的比例進行手打的傳統7分蕎麥麵。熟練的蕎麥職人繼承了初代店主獨特的手法,盡心盡力地打造出富有香味的麵條。
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店裡最有人氣的套餐是能夠充分體現蕎麥的口感和香味的笊籬蕎麥麵和剛剛油炸出來的天婦羅組成的「天笊籬蕎麥麵」(1,660日圓)。使用從鰹魚和昆布等熬製出來的清湯、經過熟成之後製成的傳統的蕎麥湯,最大的特徵就是能夠更加凸顯蕎麥的香味。
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從獵鴨開始被解禁的11月中旬開始提供的冬季限定的「鴨南蠻」(1,660)也是超有人氣!濃縮了鴨的美味又味道濃郁、回味無窮的湯底,配上大量的蘿蔔泥和生薑,會讓您的身體變得暖和起來。
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