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同一餐廳不同風情!日本座位大解說!
2020-01-15

同一餐廳不同風情!日本座位大解說!

去日本玩時一定少不了美食!講究的人還會提早預定餐廳確保能在旅途中吃到心儀的美食。

 

在日本享受美食不可忽略的一個問題就是座位設計,不同類型的料理配合適當的座位會令整個用餐體驗錦上添花!

 

今次粹日本就為大家整理了各種常見的座席種類,以及不同座位的優缺點、常見配搭料理類型。下次預訂日本餐廳時可以參考唷!

近距離感受廚師手藝的「吧台」座位

日本料理之中最令人響往的是吧台座位(カウンター),吧台座位一般是和開放式廚房相連,可以直接看到廚師的手藝和製作過程。即放心又開心!

 

當然吧台位並不一定等於視野好,有的吧台位可能是對牆(單純為一個人去的客人而設),所以選擇吧台時要注意實際店內環境!

 

優點:可以近距離見識料理功夫 / 適合單人前往 缺點:部份料理會較大油煙 / 下半身空間較窄 常見料理類型:壽司、天婦羅、懷石、拉麵、鐵板燒

數人聚餐最方便的「餐桌」座位

最最最一般的座位形態當然是餐桌位(テーブル),不論是日式料理、中菜西餐,基本上都會有餐桌座位。

 

要注意的是日本人沒有拼桌的習慣,2人坐4人桌的話就等於多出來兩人空間會坐得很舒服。

 

優點:用途百搭 缺點:缺少特色 常見料理類型:所有類型

私穩與舒適兼備的「個室」座位

想要慶祝特別日子,或者想稍為自在放鬆的話個室(こしつ)座位是最好選擇。個室就是包間,而在日本的設計中個室又會分別「半個室」以及「完全個室」。
「半個室」所指的是餐桌之間有隔開,但阻隔物多為隔音能力較差的竹簾、木板等等。「完全個室」先至是獨立房間,隔音性能較好私穩度高,完全可以不在意周圍的目光。

 

優點:私穩度高、隔音較高、較少接觸到其他客人 缺點:或須支付個室使用費(或指定套餐)、缺少體驗用餐氣氛的機會、點餐較麻煩 常見料理類型:所有類型

輕鬆快速沒座位的「立食」

台灣人雖然也喜歡夜市美食,但站著吃的通常只限於一些小吃快餐之類。日本人則將立食發揚光大,各種料理類理都可以做出立食版本!

 

立食有好有壞,如果你的身體狀況站1、2個小時完全不覺得累的話,小編其實幾建議大家來日本時體驗一下立食!

 

優點:一般來説立食餐廳的料理會較便宜、有利健康 缺點:餐桌通常較小、缺乏放置行裝的空間 常見料理類型:蕎麥麵、居酒屋,以及平民價錢的壽司、燒肉、bistro等

室外好風光「陽台」雅座

東京雖然是世界屈指可數的大都會,小小一個城市中又要塞進近2000萬人,但綠化及城市規劃都做得不錯,即使身處城市之中,餐廳的「陽台」(テラス)座位依然超有魅力!

 

優點:不用束縛在室內 缺點:受天氣影響、冬涼夏暖 常見料理類型:CAFE、西餐

讓座席產生變化的附加因素

上面提到的是一般餐廳常見的座位類型,以下為大家介紹的是一些附加條件,會令座位變的更有和風更特別!

日本定番「榻榻米」

提到日式家居好多人第一樣會想到的就是日本獨特的榻榻米。日本料理餐廳不少都會在室內鋪設榻榻米,這確實是很能提升用餐體驗的坐席。

 

坐進地下的「堀炬燵」

堀炬燵(堀こたつ)有2大特點:

 

1) 桌面下面(地面之下)有一個可以放腳的空間 2) 有保暖功能(類似被爐)

一蘭名物「味集中吧台」

最後必須要特別提到的是人氣拉麵店一蘭的座位。一蘭的「味集中吧台」(味集中カウンター)與一般吧台相比有2大不同之處:

 

1) 每個座位之間有木板分隔 2) 吧台同職員通道之間有竹簾分隔

 

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這種被一蘭註冊了專利的「味集中吧台」起源自一蘭創始人吉富「希望客人可以不受其他客人,以至員工的影響,專心品嘗拉麵真正的味道」的想法。

 

優點:專心吃麵,無須在意他人 缺點:一蘭限定 常見料理類型:一蘭

夏天限定京都「川床」

川床是一種發源自京都鴨川一帶,只在夏天營業的特色座席。川床又稱「納涼床」,也就是客人夏天時可以在室外乘涼的地方。

 

現在川床不僅僅在鴨川上有,在貴船、高雄地區也有,需要注意的是川床只於5~9月營業,想要體驗的話記得預約!

 

優點:夏日風物詩體驗 缺點:易受天氣影響、而且夏天其實室外超熱 常見料理類型:京料理

 

最後要特別介紹給大家的是日本街頭時常能見到的「相席屋」,這可不是單純的提供拼桌座位的餐廳,而是以結識異性爲目的的餐廳,而且多數是女性有優惠或是免費,男性則負擔全價甚至女性客人的費用。

 

優點:結識異性 缺點:為了結實異性朋友而付出的餐飲費用 常見料理類型:蕎麥麵、居酒屋,以及平民價格的壽司、烤肉、bistro等。
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