「和菓子」，也就是傳統的日本點心，是一門博大精深的手藝活。不知道大家有沒有注意過，有些和菓子會標注有「生菓子」，大家知道什麽是「生菓子」嗎？按照中文的思維方式，既然有生菓子，那是不是還有熟菓子？
熟菓子當然是沒有的了，但是還有「半生菓子」和「乾菓子」。這兩類一般不會特意注明。下面就為大家介紹一些和菓子中的不同種類的區別。 簡單來説，和菓子是按照所含水分不同來分類的。含水量在30%以上的叫做「生菓子」，比如大家比較熟知的鯛魚焼、銅鑼燒、還有用麻薯做的大福、糰子等等。
水分在10%以下的叫做「乾菓子」，比如仙貝煎餅、金平糖等等。
水分介於30%～10％的就是「半生菓子」了，大家比較熟悉的最中就是其中一種。
水份越多，口感越柔軟，保質期也越短；相反，水份越少口感越硬保質期也越長。 和菓子是很有季節感的，比如這個季節會出很多綉球花的和菓子，下面這些你能分得清生，半生和乾菓子嗎？
