很多外國人特別是歐美游客對日語「SAKE」都有一個誤區，認爲一説「SAKE」，指的就是「清酒」。但如果你到餐廳去點「SAKE」的話，店員會一臉茫然不知道你要的到底是什麽。因為在日語中「SAKE」（さけ）的意思其實只是指「酒」，包括威士忌、葡萄酒等所有韓酒精的飲品。而清酒的正名其實是「日本酒」（にほんしゅ / Nihonshu）。接下來就介紹一些日本的酒文化。

清酒

・可以熱飲、冷飲，也可以常溫，看個人喜好。

夏天時你可以點「冷酒」，而在冬天你可以點熱的「熱燗」（Atsukan）或者溫的「ぬく燗」（Nurukan）。 ・杉玉

應該有不少人都見過，只是不知道究竟是個什麽東西。每到該年釀酒期要開始的時候，酒窖都會把一個用日本杉樹葉製成的大圓球掛在酒廠大門的上方。開始釀酒的時期根據地區不同會有一些差異，一般在早秋開始，五月中旬釀成。而杉玉會隨著時間變色，從翠綠變成棕色時就代表酒釀好了。你在一些有著豐富藏酒的餐廳，或者日本酒專門店也能看到杉玉。 ・神社中的酒桶和神道教儀式

相信很多去過明治神宮的人都對這面「酒桶牆」記憶猶新吧。多數酒造都有向神社捐酒的傳統，以求商業繁盛。而神社就會將這些日本酒用在不同的儀式上，酒用光之後就會把空桶裝飾到酒桶牆上去。

在神道教的儀式中，也經常能看到祭司倒「神酒」，喝下神酒能讓人接近神明。 ・以德利盛酒，用豬口喝酒

就像你會有幾個不同的葡萄酒杯一樣，日本酒的酒器也是種類多變。 在居酒屋和餐廳點日本酒時，通常是裝在一種叫「德利」的小酒瓶中端上來的。然後由客人自己將酒倒進叫做「豬口」的小酒杯中，為什麽要用小小的豬口倒很多次而不是用大點的酒杯喝酒呢？其一是避免喝多，另一個原因是為他人倒酒以表敬意也是日本的酒文化之一，除非獨酌，最好不要為自己倒酒，這樣會顯得身邊的人很失禮。 ・OMOTENASHI跟日本酒

大家都知道日本人有所謂的「OMOTENASHI」，即款待之心。 有時候你會發現豬口還會放在一個木枡之中，將酒杯斟滿后會溢出到木枡裏。這其實就是款待之心的一種表現，體現對客人的慷慨。 ・鰭酒

沒錯，日本人會將烤過的河豚魚鰭放進熱的日本酒中，然後蓋上蓋子等幾分鐘之後再喝。據說可以為酒加上淡淡的鹹味。 到日本去卻沒喝過日本酒可不算是玩得盡情！ 你也可以將酒和酒器買回家當手信，朋友一定高興！

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