日光Yubatei Masudaya

“日光Yubatei Masudaya”主打日本料理中一种名爲“汤波”的料理。所谓“汤波”是大豆的加工食品之一，将豆乳加热后表面会浮起一层膜，用竹串等工具挑上来即成为日本传统的精进料理。汤波在京都和日光都十分有名，不过京都的汤波是在膜的一端串入去挑上来，因此是一片过的，而日光的汤波则是在膜的中间串入去对折挑上来，因此是两层的，所以日光的汤波比较有厚感。要找和京都看齐的正宗“汤波”味道，非此店莫属。