总本家 Ebisuya 本店
(Source : 食べログ)
“总本家 Ebisuya 本店”从地下铁荣站步行大概5分钟就到，可以品尝到名古屋名产面料理扁面，是当地深受欢迎的店。这家创业于1927年的店最大的考究就是传承自江户时代的手擀面技法，不仅会随着季节变动对盐分进行些微的调整，还会将面放置上一整天熟成，花费大量精力和时间打出的面有着独特的超强劲道和嫩滑口感。店里的菜单品种丰富，不管选了什么，都能从扁面、乌冬面、荞麦面中选出自己喜好的种类，让大厨进行烹制。
(出处: おいしいランチ♪日記)
使用传统技法手擀的考究面条
这家店使用的是传承自江户时代的手擀面技法，将面一整晚都吊在竿上。店内还有隔着玻璃的手擀空间，每天都有匠人在这里进行手擀，顾客也能近距离欣赏面实际上是怎么被打出来的。
(出处: 食べログ)
盛着巨大有头虾的豪华珍品
“大虾萝卜泥扁面”（1,450日圆）是最受欢迎的菜单，浇头是快要从大碗中溢出来的巨大有头虾天妇罗妇罗和萝卜泥。大虾长约20cm，分量十足！而汤底则使用鱼贝汤汁加上浓酱油熬制而成，口感醇厚，和劲道Q弹的面以及口感松脆的天妇罗拌在一起，绝对是极品的口味。
(出处: にゃーるのうまうま探検)
鲣鱼汤汁熬制而成的香辛汤汁堪称一绝
“咖喱扁面”（950日元）也是深受欢迎的菜单之一。在咖喱的香辛味中，还可以真切感受到鲣鱼汤汁的鲜美，堪称一绝！品尝完面条后，推荐追加一份“白饭”（150日元），浇上剩余的汤汁，品尝和风的咖喱饭作为收尾！
(出处: 食べログ)
(出处: おいしいランチ♪日記)
使用传统技法手擀的考究面条
这家店使用的是传承自江户时代的手擀面技法，将面一整晚都吊在竿上。店内还有隔着玻璃的手擀空间，每天都有匠人在这里进行手擀，顾客也能近距离欣赏面实际上是怎么被打出来的。
(出处: 食べログ)
盛着巨大有头虾的豪华珍品
“大虾萝卜泥扁面”（1,450日圆）是最受欢迎的菜单，浇头是快要从大碗中溢出来的巨大有头虾天妇罗妇罗和萝卜泥。大虾长约20cm，分量十足！而汤底则使用鱼贝汤汁加上浓酱油熬制而成，口感醇厚，和劲道Q弹的面以及口感松脆的天妇罗拌在一起，绝对是极品的口味。
(出处: にゃーるのうまうま探検)
鲣鱼汤汁熬制而成的香辛汤汁堪称一绝
“咖喱扁面”（950日元）也是深受欢迎的菜单之一。在咖喱的香辛味中，还可以真切感受到鲣鱼汤汁的鲜美，堪称一绝！品尝完面条后，推荐追加一份“白饭”（150日元），浇上剩余的汤汁，品尝和风的咖喱饭作为收尾！
(出处: 食べログ)
