惠比寿本店
(Source : nobujism)
从JR高山站下车步行10分钟左右就能到达的“三町街”布满了让人怀念的古色古香的建筑，是被人们称作为“小京都”的人气观光景点。这条街上到处都是老牌的饮食店和传统工艺品店，很多游客都特意前来观光和享用美食，非常热闹。这些店铺里特别要向您推荐的，是1898年作为飞騨高山最早的荞麦面专卖店而创业的“惠比寿本店”。在与古老街道完美融合、散发着年代韵味的店内，您可以享用到创业100多年以来一直传承着的传统正宗手打荞麦面。
(出处: 食べログ)
注重从前就有的手打荞麦面的味道！
使用当地产的荞麦粉和飞騨的名水，每天早上都按照荞麦粉7分、小麦粉3分的比例进行手打的传统7分荞麦面。熟练的荞麦职人继承了初代店主独特的手法，尽心尽力地打造出富有香味的面条。
(出处: 食べログ)
大人气的套餐
店里最有人气的套餐是能够充分体现荞麦的口感和香味的笊篱荞麦面和刚刚油炸出来的天妇罗组成的“天笊篱荞麦面”（1,660日圆）。使用从鲣鱼和昆布等熬制出来的清汤、经过熟成之后制成的传统的荞麦汤，最大的特征就是能够更加凸显荞麦的香味。
(出处: 食べログ)
冬季限定的菜单
从猎鸭开始被解禁的11月中旬开始提供的冬季限定的“鸭南蛮”（1,660）也是超有人气！浓缩了鸭的美味又味道浓郁、回味无穷的汤底，配上大量的萝卜泥和生姜，会让您的身体变得暖和起来。
(出处: 食べログ)
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注重从前就有的手打荞麦面的味道！
使用当地产的荞麦粉和飞騨的名水，每天早上都按照荞麦粉7分、小麦粉3分的比例进行手打的传统7分荞麦面。熟练的荞麦职人继承了初代店主独特的手法，尽心尽力地打造出富有香味的面条。
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大人气的套餐
店里最有人气的套餐是能够充分体现荞麦的口感和香味的笊篱荞麦面和刚刚油炸出来的天妇罗组成的“天笊篱荞麦面”（1,660日圆）。使用从鲣鱼和昆布等熬制出来的清汤、经过熟成之后制成的传统的荞麦汤，最大的特征就是能够更加凸显荞麦的香味。
(出处: 食べログ)
冬季限定的菜单
从猎鸭开始被解禁的11月中旬开始提供的冬季限定的“鸭南蛮”（1,660）也是超有人气！浓缩了鸭的美味又味道浓郁、回味无穷的汤底，配上大量的萝卜泥和生姜，会让您的身体变得暖和起来。
(出处: 食べログ)
