在银座著名的歌舞伎座后面的小路间，隐藏着一家日本乌冬面天下第一争夺战三连霸的乌冬面名店「花山乌冬」，因为历代店主都严格遵守古法的食材配方和制法，奉行宁缺毋滥的原则，所以分店很少，以确保家传手艺的纯粹。

 

 

到现在是第五代，从明治时期的初代算下来已有120多年的历史了。创建于群马，现在本店也在群马。群马是日本著名的小麦产地，因此用小麦粉制作的面食也很多。花山乌冬的面都是每天在店内采用独创的干燥制法完成的，虽然费时费力，但最大限度的保留了好食材的原汁原味。乌冬面的形状又薄又宽，超劲道，很多喜欢吃面食的人都是铁粉。

 

 

小编点的是「花山乌冬」最经典的一碗。首先这个特制狸猫大碗就很特别。狸猫是花山乌冬创建之地群马馆林市的吉祥物，一直都用狸猫大腕也寄托了历代店主对家乡的热爱之情。

 

 

感受一下一根面条究竟有多宽，

 

 

嘴小的人吃起来还真的有点费劲，汤汁蛮清淡的，不会打扰到优质小麦粉的特有的醇香。

 

 

夏天来盘冷乌冬很爽口，

 

 

价格在日币千圆左右，附加当季食材天妇罗的套餐也不到2000日圆，有机会去银座的话一定要来品尝一下百年的好味道。

 

 

＝店铺详情＝ 【五代目 花山乌冬 银座店】 地址：东京都中央区银座３丁目１４−１３ 官网：https://www.hanayamaudon.co.jp/