凛冬将至。 热乎乎的火锅成了寒冷季节温暖的幸福。日本人擅长靠山吃山靠水吃水、最大限度发挥当地食材的特色。今天就为大家介绍日本五大地方特色名锅！

一 博德明太子牛肠锅

明太子和牛肠都是博德地区的美食代表。强强联手，诱惑无人可挡。牛肠通常不只一种，是由牛大肠、牛小肠和牛百叶等混在一起的。

请大家务必要记住，绝对不要抛弃吃完后锅里剩的汤！因为它还能带给你另一道极品美味，那就是咸稀饭。因为汤里聚集了所有食材熬出的精华，加入鸡蛋，鲜美无比。

二 广岛牡蛎锅

广岛的牡蛎产量位居日本第一，素有海洋牛奶的美誉。

当地特色的牡蛎美食除了各种中、西式的牡蛎料理外，不得不提的还有最具乡土特色的牡蛎锅。在土锅内缘涂上厚厚一圈味噌再加入柴鱼、昆布、高汤和水，然后放入牡蛎、豆腐和蔬菜。随着温度升高，锅缘的味噌也一点一点融入汤中，和锅里的食材完美的融合。

三 大阪河豚锅

河豚的鲜美早就名扬四海，在日本吃当然是有安全保障的。食材本身高质，简简单单的将河豚肉和昆布、蔬菜以及味噌等一起炖煮就足够美味。

吃时将薄得剔透的鱼肉，蘸点醋，好吃到令人飘飘欲仙！

四 茨城鮟鱇锅

鮟鱇鱼长这样。视觉上有点恐怖…

但这种生长于日本近海水深100～300公尺下海底泥沙中的深海鱼却鲜美无比。不仅鱼身可以食用，从鱼头、内脏、鱼皮到卵巢，除了骨头以外的所有地方都是可以吃的。最推荐的就是肝脏。一条鮟鱇鱼只有那麽一点点肝脏，抢到的人算你幸运啦。吃完火锅后，也一定要记得在剩下的汤汁里加入米饭熬成粥，最后淋上打碎的鸡蛋做成蛋花粥，又是一道不可错过的极品。

五 北海道螃蟹锅

最后压轴的必须是北海道的螃蟹锅！北海道盛产「蟹中之王」帝王蟹和小而鲜嫩的毛蟹。每年冬天，应季的螃蟹肉最紧致，味道最香浓。

寒冷的天气里叫上三五好友享用鲜美多汁、暖意融融的螃蟹锅是何等难得的人生乐事啊！