鵜之庵 鵜

(出處: koalaの部屋)

與鸕鶿相關的菜式

作為鸕鶿匠人而活躍的店主所經營的「鵜之庵 鵜」，最為考究的，是只有在這才能品嘗到的鸕鶿匠人烹飪的料理！鲇魚料理，提供的不僅是最常見的鹽烤鲇魚，還提供鸕鶿匠人們在捕魚結束后常常吃的鲇魚泡飯等，是養鸕鶿的人才能品嘗到的與鸕鶿相關的菜式。

(出處: 食べログ)

說到鲇魚還要數鹽烤！

店裡最後歡迎的菜式，當然還是鲇魚最常見的料理「鹽烤鲇魚1000日圓」！被鸕鶿尖銳的嘴瞬間殺死的鸕鶿鲇魚，和用網或者釣魚方式得到鲇魚不同，其新鮮程度和保存的肉脂之多是最大的特征。作為高級食材而廣為人知的鸕鶿鲇魚，因為是鸕鶿匠人直接經營的店，才能用實惠的價格品嘗到。

(出處: 食べログ)

充滿了鲇魚美味的泡飯

作為鸕鶿匠人料理之一廣為人知的「鲇魚泡飯」（1000日圓）也極為推薦！香烤鲇魚的魚肉和米飯一起用鐵鍋慢慢熬煮的這道料理，只需要一點點鹽和醬油加味，便能品嘗到濃縮了的鲇魚濃厚的美味。

(出處: 食べログ)