更科堀井本店
日本的蕎麥麵主要有”更科”、”藪”、”砂場”三個流派。其中更科蕎麥麵的始祖就是創業於1789年的總本家更科堀井本店。更科蕎麥麵是只使用蕎麥粒的中心部分製作而成的純白色蕎麥麵。集高檔與色美於一身的更科蕎麥麵在過去可是江戶城、皇后及皇族的御用美食。自家研磨麵粉、揉麵、擀麵的製作過程從創業以來就從未改變。所以，在這家元祖店中吃到的更科蕎麥麵，一定能使人記憶深刻。店裡做事爽快利落的服務員們周到的服務也一定給人愉快用餐。
歷史與榮譽
這家店的服務細緻周到，細柔的“更科蕎麥麵“配清甜的蘸汁；而勁道的“蒸籠蕎麥麵”則配以咸的專用蘸汁。看著從一大早就開始認真細緻的打製蕎麥麵的職人們，深深的感受到他們對傳承歷史的榮譽感，令人感動。
更科蕎麥面
更科蕎麥麵890日元。富有光澤的白色蕎麥麵與清甜的蘸汁絕妙搭配，不禁使人感歎，真不愧是數百年前從這家店裡誕生的美味蕎麥。一邊品嚐有著清淡甜味的“厚蛋燒”（700日元）等菜品，一邊喝口日本酒，使人可以感受到歷史與日本文化的美妙。
蒸籠蕎麥面
“炸什錦蒸籠蕎麥麵”1,740日元。職人用力手打的蕎麥麵口感柔滑、嚼勁十足。配菜“炸什錦”圓圓的外形很可愛，面皮香脆，裡面的蝦仁鮮嫩可口。
電話
+81-3-3403-3401
+81-3-3403-3401
使用權
東京Metro日比谷線 六本木站3號出口出站後步行10分鐘
南北線麻布十番站4號出口步行7分鐘
都營大江戶線麻布十番站7號出口步行5分鐘
營業時間・休息日
11:30-20:30
全年無休
歷史與榮譽
這家店的服務細緻周到，細柔的“更科蕎麥麵“配清甜的蘸汁；而勁道的“蒸籠蕎麥麵”則配以咸的專用蘸汁。看著從一大早就開始認真細緻的打製蕎麥麵的職人們，深深的感受到他們對傳承歷史的榮譽感，令人感動。
更科蕎麥面
更科蕎麥麵890日元。富有光澤的白色蕎麥麵與清甜的蘸汁絕妙搭配，不禁使人感歎，真不愧是數百年前從這家店裡誕生的美味蕎麥。一邊品嚐有著清淡甜味的“厚蛋燒”（700日元）等菜品，一邊喝口日本酒，使人可以感受到歷史與日本文化的美妙。
蒸籠蕎麥面
“炸什錦蒸籠蕎麥麵”1,740日元。職人用力手打的蕎麥麵口感柔滑、嚼勁十足。配菜“炸什錦”圓圓的外形很可愛，面皮香脆，裡面的蝦仁鮮嫩可口。
