鵜匠之家杉山
(Source : 食べログ)
建在以飼養鸕鶿而有名的清流·長良川河畔的「鵜匠之家 杉山」，是由從先祖就開始飼養鸕鶿并世代相傳至今的家族所經營的溫泉旅館。不過其餐廳就算不入住也可以利用，因此極具人氣。從館內，可以欣賞到作為日本100名水之一的清流長良川，也可以眺望作為岐阜縣象征性存在的金華山和岐阜城，在觀賞到如此美景后，還能品嘗到鲇魚料理和野鴨料理等美味。而且如果在這裡就餐，還能免費泡作為著名溫泉的長良川溫泉，請務必前去享受一番！
(出處: 食べログ)
可以近距離觀賞鸕鶿！
在清流·長良川，每年5月11日到10月15日之間，會舉行傳統的鸕鶿飼養活動。就建在長良川河畔的「鵜匠之家 杉山」，正好的觀賞鸕鶿的絕佳位置！可以邊在館內悠閒地品嘗美食，邊近距離的觀賞操控鸕鶿的鸕鶿匠人的技巧。
(出處: 食べログ)
可以品味到天然鲇魚的限定菜式
最為推薦的菜式，還要數每年6月到10月才能品嘗到的「中午的鲇魚膳食」（4100日圓）。用長良川生產的新鮮天然鲇魚作為食材，烹飪的甘露煮鲇魚、鲇魚生魚片、鹽烤鲇魚、炸鲇魚、鲇魚泡飯等，單吃鲇魚都能吃到飽的各種菜式。
(出處: 食べログ)
宮內廳直接傳授的豪華菜式！
只有冬季才能品嘗到的，由宮內廳直接傳授烹飪方式的野鴨鐵板料理「鐵板鴨」（10000日圓～）也極其推薦！嚴選了野鴨中最為美味的公鴨的稀有的青首肉，可以品嘗到沒有異味的、非常甜美柔軟的肉質。
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可以近距離觀賞鸕鶿！
在清流·長良川，每年5月11日到10月15日之間，會舉行傳統的鸕鶿飼養活動。就建在長良川河畔的「鵜匠之家 杉山」，正好的觀賞鸕鶿的絕佳位置！可以邊在館內悠閒地品嘗美食，邊近距離的觀賞操控鸕鶿的鸕鶿匠人的技巧。
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可以品味到天然鲇魚的限定菜式
最為推薦的菜式，還要數每年6月到10月才能品嘗到的「中午的鲇魚膳食」（4100日圓）。用長良川生產的新鮮天然鲇魚作為食材，烹飪的甘露煮鲇魚、鲇魚生魚片、鹽烤鲇魚、炸鲇魚、鲇魚泡飯等，單吃鲇魚都能吃到飽的各種菜式。
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宮內廳直接傳授的豪華菜式！
只有冬季才能品嘗到的，由宮內廳直接傳授烹飪方式的野鴨鐵板料理「鐵板鴨」（10000日圓～）也極其推薦！嚴選了野鴨中最為美味的公鴨的稀有的青首肉，可以品嘗到沒有異味的、非常甜美柔軟的肉質。
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