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入口順滑的手打麵需配合沾麵汁享用,這裡的沾麵汁由3種木魚屑等熬製而成,別有一番風味。麵條則根據客人的要求調整粗幼。添加配菜時,推薦以蔥→炸雞蛋→七味粉→生姜的加入次序最佳。
招牌菜當然是“釜揚烏冬麵”(850日元,大份950日元)!雖然只是使用小麥粉和鹽這種最簡單的材料製作烏冬麵條,但配合濃郁的沾麵汁後令人停不了口。
這裏匯集了日本各地的日本酒,想在這裏渡過優雅時光,推介再叫一份“鴨裏脊”(650日元)小酌一杯。鴨肉獨特的香味與口感,與日本酒的甘甜雙得益彰,讓人不醉不休。