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這裡的一大特色是客人可根據自己的喜好度身訂做拉麵。點菜單(英語、中國語、韓語)中對拉麵的軟硬、味道的濃淡、蒜的多少、加不加蔥及種類都可自行選擇。
這裡的拉麵只有「天然豬骨湯麵」(790日元)一款打天下!經過常年累月的研究積累後調製出的獨特味道的湯底美味無窮。不夠吃的客人可再要一份「追加面」(190日元)。
用「一蘭」拉麵作為手信也是非常受歡迎。「釜醬豬骨湯拉麵 內附秘製辣椒粉」(790日元、3人份2200日元)能讓你在家一樣品嚐到店裡的美味。每套還附有多一份麵條作加底用。