惠比壽本店
(Source : nobujism)
從JR高山站下車步行10分鐘左右就能到達的「三町街」佈滿了讓人懷念的古色古香的建築，是被人們稱作為「小京都」的人氣觀光景點。這條街上到處都是老牌的飲食店和傳統工藝品店，很多遊客都特意前來觀光和享用美食，非常熱鬧。這些店鋪裡特別要向您推薦的，是1898年作為飛騨高山最早的蕎麥麵專賣店而創業的「惠比壽本店」。在與古老街道完美融合、散發著年代韻味的店內，您可以享用到創業100多年以來一直傳承著的傳統正宗手打蕎麥麵。
(出處: 食べログ)
注重從前就有的手打蕎麥麵的味道！
使用當地產的蕎麥粉和飛騨的名水，每天早上都按照蕎麥粉7分、小麥粉3分的比例進行手打的傳統7分蕎麥麵。熟練的蕎麥職人繼承了初代店主獨特的手法，盡心盡力地打造出富有香味的麵條。
(出處: 食べログ)
大人氣的套餐
店裡最有人氣的套餐是能夠充分體現蕎麥的口感和香味的笊籬蕎麥麵和剛剛油炸出來的天婦羅組成的「天笊籬蕎麥麵」（1,660日圓）。使用從鰹魚和昆布等熬製出來的清湯、經過熟成之後製成的傳統的蕎麥湯，最大的特徵就是能夠更加凸顯蕎麥的香味。
(出處: 食べログ)
冬季限定的菜單
從獵鴨開始被解禁的11月中旬開始提供的冬季限定的「鴨南蠻」（1,660）也是超有人氣！濃縮了鴨的美味又味道濃郁、回味無窮的湯底，配上大量的蘿蔔泥和生薑，會讓您的身體變得暖和起來。
(出處: 食べログ)
(出處: 食べログ)
注重從前就有的手打蕎麥麵的味道！
使用當地產的蕎麥粉和飛騨的名水，每天早上都按照蕎麥粉7分、小麥粉3分的比例進行手打的傳統7分蕎麥麵。熟練的蕎麥職人繼承了初代店主獨特的手法，盡心盡力地打造出富有香味的麵條。
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大人氣的套餐
店裡最有人氣的套餐是能夠充分體現蕎麥的口感和香味的笊籬蕎麥麵和剛剛油炸出來的天婦羅組成的「天笊籬蕎麥麵」（1,660日圓）。使用從鰹魚和昆布等熬製出來的清湯、經過熟成之後製成的傳統的蕎麥湯，最大的特徵就是能夠更加凸顯蕎麥的香味。
(出處: 食べログ)
冬季限定的菜單
從獵鴨開始被解禁的11月中旬開始提供的冬季限定的「鴨南蠻」（1,660）也是超有人氣！濃縮了鴨的美味又味道濃郁、回味無窮的湯底，配上大量的蘿蔔泥和生薑，會讓您的身體變得暖和起來。
(出處: 食べログ)
