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2020-03-18

日本人的大牌檔「屋台」

 

無論去邊度旅行最希望都係體驗當地風情,即使言語不通都會走出遊客區,去一D當地人都會造訪既景點、食肆,唔好困住自己響comfort zone。

 

響九州福岡就有數條屋台街,歷史悠久得黎亦為外國旅客認識。難得既係呢D屋台街同樣受當地人愛戴,可以邊享用在地美食之餘,觀賞一下日本人既夜生活。

 

今次粹日本小編就同大家介紹一下日本人的大牌檔:屋台

福岡三大屋台

屋台始於江戶(現東京),為應付單身赴任人士的飲食需要而誕生。而現代屋台則從二戰後既黑市而來,曾經日本國內各地都可以見到既屋台已多被取締,除了福岡仍然有一定規模的屋台定期營業外,通常只見於祭典或大形活動時期間限定營業,以及已經上岸,變成以接待遊客為主的屋台村。

 

福岡有百餘間屋台,佔日本國內超過4成(2014年數字)。而福岡中既屋台又集中在以下三個地方:

 

・博多區中洲 ・中央區天神(北、南) ・長濱

 

福岡既屋台並非從早到晚營業,多數係從傍晚約6點~深夜期間。雖然經營屋台需要領牌,但當中多數屋台並非固定設置,而係營業前拖放到指定位置。
一般屋台睇落就係我地既大牌檔,為左擋風保溫會加設膠簾分隔。屋台多為一個三面放置座位的方陣,店主於方陣中間煮食,只有吧台位亦不會特別分設吸煙區。

屋台有咩食?

屋台主流係各種日本料理,當然能夠提供既唔會係料亭級別懷石料理,而係平民既拉麵、燒雞串、關東煮等輕食。

 

另外亦有少數提供日本料理以外食物既屋台,屋台酒吧等亦散見於各個屋台集中地區。提到酒吧,屋台除食物以外亦會售賣各種酒精及軟性飲料。

享受屋台樂要注意!

屋台係福岡的當地本土文化,想要盡情享受屋台樂趣的話首先要了解店鋪與客人之間各種成文、不成文既規定。

1) 屋台可能突然休息

遇上惡劣天氣的話戶外營業既屋台通常都會休息。而屋台多數店主一個人擔大旗,因此店主身體欠佳或者有要事的話就可能會臨時休息。因此即使事前查清楚營業日都可能會遇上臨休。

2) 提早去定廁所

屋台並唔會設置獨立廁所,即使係成片營業既地方都唔會有流動廁所之類既設施。因此最好係去定廁所先開始排隊等食。如果真係人有三急的話可以詢問店主附近有無可以使用既廁所。

3) 價錢要睇清楚、問清楚

屋台一般都會將菜單同價錢牌show出黎,但亦有可能有一D無註明價錢既料理,呢個時候就要先問清楚幾錢先點餐。部份料理(如串燒等)標示既可能係每串既價錢,但點菜時最少必須點2串等等。
另外唔少屋台都會同居酒屋一樣強列提供收費既お通し,又或者會有必須點最少一杯飲品既規定。亦有屋台會規定不能加點,只能入座後點餐一次。呢一類既不成文規矩外國旅客唔一定清楚,因此最好方法係有唔肯定就要開口問。

4) 互助互讓,小心財物

屋台地方淺窄每個位置既空間都唔多,因此響出入、用餐時都難免要同其他客人協調。另外可以放置隨身物品既空間不多,特別係貴重物品要跟身。

找出你既心水屋台!

福岡市官方City Guide「YOKA NAVI」中提供左唔少有關屋台既實用資訊,下次去福岡前先參考以下網頁尋找你想造訪既屋台啦! 屋台一覽:https://yokanavi.com/zh-tw/yatai/list/ 屋台地圖PDF(只有日語):https://yokanavi.com/assets/uploads/2019/04/c664507f8889beb2feaf3aa54a501205.pdf
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