築地市場搬遷到豐洲後，發生很多大變化。格局變了！大家都關心的價格也變了！

依舊不變的是鮪魚拍賣市場的人聲鼎沸。

不知道大家有沒有發現一個小細節，那就是市場從築地搬到豐洲後，地板悄無聲息的變成了綠色！

看似不起眼的小變化，其實隱藏著大學問。去看過日本鮪魚拍賣市場的人不知道有沒有留意過，鮪魚都是要切下尾巴的。

買主通過看尾巴的橫切面判斷魚的鮮度和肉質。

大家都知道鮪魚是紅色肉質，而在色相盤中，紅色的對比色就是綠色。

所以新市場把地板改成綠色，更能鮮明的映襯出紅色鮪魚肉的肉質。對比之前的築地市場和現在的豐洲就能明顯的感受到其中的差異。

相對於市場搬遷後的各種大變化，這個小細節也許容易被忽視，但卻充分體現出了日本人做事特有的細緻周到，不得不佩服！ 打算去新開業的豐洲市場看看的請先參考【豐洲市場考察報告】； 打算去吃的建議先瞭解【築地市場名店搬到豐洲市場後的價格大調查】。

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