變化之一:新設參觀通道和體驗區
從遊客的角度來看,豐洲市場最大的改變之處就是每個賣場都修建了參觀通道。 這在舊市場是沒有的。大家可以從參觀區俯瞰整個市場的運作。 最著名的當然就是清晨的鮪魚拍賣。 美中不足就是聽不到聲音,但也足夠能帶給人親臨其境的感了。如果你記性夠好又看過以前築地市場的鯖鮪魚拍賣的話,會發現拍賣場的地板換成綠色了。想知道原因?看粹日本的解說文!變化之二:新設集中餐飲區、購物區
過去的場内市場餐飲店、特產店都沒有特別的區域劃分,是交錯在一起的。而新的豐洲市場將員工工作區、游客參觀區、餐飲區以及購物區都清楚的劃分開了。雖然少了舊市場特有的嘈雜的市井氣息,但是更方便游客根據自己的需求選擇區域安排時間。 只想吃的直接衝去餐飲區吧。 每一棟樓都有集中的餐飲區,舊築地市場的名店幾乎都聚集在一起,估計有選擇困難症的人會很痛苦。 只想買買買的就去購物區吧。購物區也有好幾個,住在東京的當然可以去選購海鮮蔬菜,但是我們總不可能買這些活蹦亂跳的帶回香港吧。所以推薦大家去位於「水産仲卸売場棟(6街区)」四樓的「魚河岸横丁」(魚がし横丁)。 這裏當然也出售各種新鮮水產和蔬菜水果,但是更多的還是方便帶回國的乾物、土特產、日本調味料、厨房用品等,是豐洲市場多個購物區中最適合外國遊客的了。 還有很多築地市場限定設計的小物,都很有特色,也蠻有紀念意義的。變化之三:那些昔日的名店
最後要介紹的就是大家都很關心的那些原築地市場的名店了。總體來説一句話,從前的又破又窄的小店鋪全部便得整齊乾淨高大上了。很多店的裝修甚至跟銀座高級壽司店有一拼。 原來在築地的吉野家一號店搬過來也變得好氣派。 兩大壽司名店「壽司大」、「大和壽司」。店鋪變大變乾净了,大和壽司甚至擴建成了兩間。不變的是最新鮮的食材和從清晨就開始排起的長隊。1914年開業的著名的咖啡廳「senri軒」。招牌三文治依然擺在最顯眼的位置。 小編個人感覺無論店内店外環境確實好了太多,壽司美味也一如既往,但是市井味沒了,古早味也沒了,莫名的會覺得平淡無趣了許多。最令人想哭的是,居然漲價啦!!!請大家最好先看一看小編實地調查後整理的「最新豐洲市場名店價格表總匯」再去吧。