章魚燒、大阪燒、廣島燒、鯛魚燒、人形燒，燒黎燒去燒到我頭都暈！日本咁多唔同既「XX燒」，其實主要分成鹹、甜兩大類。而當中以鯛魚燒為首既甜燒，基本上都係麵粉糊包紅豆蓉既燒餅類物體。 除左鯛魚型之外，你又知唔知有一種圓型既「今川燒」？ （至於鹹燒裡面一樣係圓碌碌既大阪燒同廣島燒，你又識唔識分？唔識就要睇呢篇文啦！）
關於今川燒名字的起源眾説紛紜，其中的主流説法係話，今川燒最初係響江戶時期既「今川橋」，即係現時既神田一帶開始發售，因此得名「今川燒」。今川燒在明治時期曾經紅過一排，甚至森永製菓（魚仔餅嗰間）既創始人當時就說過「只要有今川燒和烤藩薯，洋菓子就休想立足銀座」的豪言。
今川燒所使用的原材料與其他咩咩燒差不多，都係麵粉、雞蛋、牛奶做成麵糊，而内餡最常見就係紅豆蓉。
咁同鯛魚燒相比有咩分別？分別就在於今川燒「厚‧面‧皮」！
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睇模具就知道，不是淺淺的那種，而且仲係雙層。上下兩塊合體后就更有厚度了。
食不慣咩咩燒既人通常都係覺得「太甜」，而今川燒裡面包既餡雖然也不少，但是因爲皮厚食落比例就剛剛好；香噴噴的外皮滿口留香（跟臺灣的車輪餅口感好似架）
今川燒名店「小豆屋安堂」（あずきや安堂）的店主還告訴我們，鯛魚焼等等外皮薄的燒餅適合即烤即吃，一旦涼左變軟就唔好食（死魚:o），但係因爲今川燒皮厚，就算凍左都一樣好食！當然熱辣辣另有一番風味啦！
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