紅白蒲鉾
紅白是日本代表色，也是代表喜慶的顏色。 另外紅白混合也有「日出」之意，而拆開的話紅色是寧靜和喜悅，白色是神聖之象徵。伊達卷
在江戶時期從長崎傳到江戶（今東京）的「長崎蛋糕式蒲鉾」，因此跟江戶「伊達者」服裝上花紋相似而被稱為「伊達卷」。 （因為過去重要文件和畫都是捲軸型，所以御節料理中也有很多卷物哦！）
栗金團
金光閃閃，財運滾滾！ 「山之幸」（山珍）代表的栗又有「勝栗」的說法， 吃栗子吃得運氣來！
黑豆
豆的日語「まめ」原本是代表健康、身體安康的意思，當然其中營養同樣重要； 吃下元氣，元氣地工作！
昆布卷
「旨味」之源昆布 昆布除了是日本料理不可少的食材外，寓意上有「喜悅」之意（音近日語中的喜悅）； 還認得為何御節料理中多有卷物嗎？在這裡昆布也是捲好上菜的哦
田作
現在大家不用務農可能不知道，過去會用小魚乾磨成粉當作肥料，因此吃片口鰯製作而成的「田作」有豐收之意。
数之子
二親之子，多子多福 数之子即鰊魚卵；鰊魚日語發意跟「二親」一樣，二親所生下的大量魚籽，代表生養眾多。
蝦
從前有三隻蝦，蝦蝦 …… 不對不對，這裡的蝦子是祝福不是搞笑；彎曲的蝦子就像長者一樣，寓意長壽。 （小編：很難想像沒背彎的長者吃著蝦子會怎樣想）
除了這8種料理以外，還有更多有著深厚寓意的御節料理哦~ 為何小編只介紹8款？888、發發發嘛 XD
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