โมมิจิเท

(Source : 食べログ)

ร้าน "โมมิจิเท" อยู่ริมฝั่งทะเลสาบคาวากุจิโกะ เป็นร้านที่สามารถทาน "โฮโท" อาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามานิชิ ที่ต้มด้วยมิโสะทำเองพร้อมกับใส่เส้นและผักจำนวนมากไม่ว่าจะเป็นมันหรือฟักทอง โดยมิโสะทำเองที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นนี้นั้นใช้เวลาเคี่ยวนาน 2 ปีจนมีรสละมุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ "โฮโท" แห่งนี้ นอกจากนี้ยังมีเมนูโซบะและอุด้งให้ลิ้มรสอีกด้วย ภายในนั้นตบแต่งด้วยบรรยากาศบ้านแบบเก่าสไตล์ญี่ปุ่น ทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้

(Source: 食べログ)

โลคอลฟู้ดจังหวัดยามานาชิ

"โฮโท" อาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามานาชิ ลักษณะเด่นคือน้ำซุปที่ต้มด้วยมิโสะพร้อมกับผักมากมาย เช่น ฟักทองและมัน ใช้เส้นหนาแบนที่นวดแป้งสาลีด้วยน้ำ โดยโฮโทนั้นเป็นอาหารของจังหวัดยามานาชิที่รับประทานกันตั้งแต่สมัยก่อนและมีรสที่ต่างกันในแต่ละครัวเรือน ซึ่ง "โฮโท" ของร้านโมมิจิเทนั้นใช้มิโสะทำเองที่เคี่ยวนานราว 2 ปี

(Source: 茅ヶ崎のメガネショップ『Basso1-2-1』Blog)

โฮโทที่ใช้เห็ดเก็บจากภูเขา

เมนูยอดฮิตของร้าน "โมมิจิเท" คือ "คิโนโกะโฮโท" (1300 เยน) โดยเมนูนี้นั้นใช้เห็ดชิเมจิและเอโนะกิเป็นวัตถุดิบหลัก และปรุงแต่งด้วยรสมิโสะที่กลมกล่อม โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวนั้นเมนูนี้สามารถอบอุ่นท้องได้เป็นอย่างดี

(Source: 食べログ)

เซตข้าวและโฮโทที่เต็มอิ่มกับปริมาณ

"กิวนิคุโฮโทโกะเซ็น" (1800 เยน) นั้นเป็นเซตที่เต็มอิ่มปริมาณด้วยโฮโทเนื้อวัว ข้าวคะยะคุ เครื่องเคียง 2 อย่าง หากเพิ่มนัมบังมิโสะ (nambanmiso) ที่วางเตรียมบนโตะเพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้ "โฮโท" มีรสชาติเผ็ดอร่อยมากขึ้นได้อีกด้วย