โบเตะจู สาขาใหญ่ โดตงโบริ

"โบเตะจู"นั้นเป็นร้านโอโคโนมิยากิเก่าแก่ที่ถึงขนาดเรียกได้ว่าเป็นร้านที่ดังที่สุดในโอซาก้าซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของโอโคโนมิยากิเลยทีเดียว เป็นร้านดังที่สร้างมาตรฐานของโอโคโนมิยากิในปัจจุบันอย่างการใช้มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสหรือการริเริ่มใส่เส้นบะหมี่เข้าไปจนได้มาเป็น"โมดันยากิ" ชื่อร้านอันมีเอกลักษณ์นี้มีที่มาจากเสียง"โบเตะ"ตอนพลิกโอโคโนมิยากิเอามารวมกับเสียง"ฉู่"ตอนทอดบนเตาแผ่นเหล็กร้อนจนได้กลิ่นหอมอร่อย เป็นร้านที่เสิร์ฟความอร่อยที่เหมือนเดิมมานานปีในฐานะที่เป็นร้านต้นตำรับของโอโคโนมิยากิในโอซาก้า มีทั้งเทปปังยากิ(เมนูอาหารที่ทานบนเตาเหล็กร้อน)และแบบจานเดียว