หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบอาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่น เมนูที่เราอยากจะให้คุณได้ลองทานคือโอโคโนมิยากิ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคนไทยมักจะเรียกว่าพิซซ่าญี่ปุ่น โดยโอโคโนโมยากิจะประกอบไปด้วยกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และแป้งนำมาย่างเข้าด้วยกัน เป็นรูปทรงวงกลม แล้วราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิที่มีรสเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ซึ่งโอโคโนมิยากินั้นมีสองประเภทหลักๆ ด้วยกัน: แบบโอซาก้า และแบบฮิโรชิม่า ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างสไตล์ฮิโรชิม่าและโอซาก้าคือ โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าจะมีเส้นยากิโซบะอยู่ด้วย ในบทความนี้เราจะมาแนะนำร้าน HIROKI ร้านโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าชื่อดังที่สามารถทานได้ในเมืองชิโมคิตะซาว่า จังหวัดโตเกียว
HIROKIเป็นร้านที่ดูบ้านๆ ไม่โดดเด่น หากไม่สังเกตุให้ดีอาจจะมองไม่เห็นหน้าร้าน
ให้คุณสังเกตุโคมไฟสีแดงดั่งในรูป ที่เขียนว่า "お好み焼き(okonomiyaki)" จะช่วยให้สังเกตุเห็นร้านได้ง่ายขึ้น
มีรูปเมนูตั้งอยู่บริเวณหน้าร้านเพื่อให้คุณง่ายต่อการตัดสินใจระหว่างรอคิวเข้าร้าน
ภายในร้านมีที่นั่งไม่มากนัก ที่นั่งส่วนใหญ่เป็นเคาน์เตอร์ล้อมกระทะขนาดใหญ่สำหรับย่างโอโคโนมิยากิ แม้ที่นั่งจะไม่กว้างมากนัก แต่ไม่ได้เป็นอุปสรรคในการทานโอโคโนมิยากิอร่อยๆ ของที่นี่ บรรยากาศร้านที่เป็นกันเอง คุณสามารถสัมผัสถึงความอบอุ่นของญี่ปุ่นจากร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมได้ที่นี่
ในครั้งนี้แอดมินได้ลองสั่งโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่ากับต้นหอม คุณสามารถชมเชฟทำโอโคโนมิยากิได้จากที่นั่งของคุณ
ในขั้นตอนแรกเชฟจะปิ้งแผ่นแป้งบางๆ สองแผ่น แล้วตามด้วยกะหล่ำปลีจำนวนมาก และผักอื่นๆ เมื่อใกล้สุกดีจะนำแผ่นแป้งโปะลงบนผัก
เชฟจะทำหลายเมนูพร้อมๆกันบนเตา ค่อนข้างยุ่งพอสมควรเลยค่ะ
หากคุณสั่งท้อปปิ้งเพิ่ม เช่น กุ้ง เชฟจะย่างมันให้คุณเห็นด้วยเช่นกัน
ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที นับจากเวลาที่สั่งอาหาร
คุณจะได้รับไม้พายเหล็กขนาดเล็กสำหรับหั่นโอโคโนมิยากิบนกระทะให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นจึงย้ายโอโคโนมิยากิจากกระทะลงไปยังจานของคุณ
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่านั้นจะมีเส้นยากิโซบะอยู่ด้วย จึงทำให้อิ่มท้องมากกว่าโอโคโนมิยากิแบบโอซาก้า
คุณสามารถเลือกซอสสำหรับปรุงโอโคโนมิยากิได้อย่างหลากหลาย แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสโอโคโนมิยากิรสเผ็ดซึ่งมีรสเข้มข้น เค็ม เปรี้ยว ความหวานเล็กน้อย
เส้นเหนียวนุ่มหนึบเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบ และแพนเค้กนุ่มๆ
คุณสามารถสั่งฮิโรชิม่ายากิแบบท้อปปิ้งล้นๆ ได้เช่นกัน ดูน่ากินสุดๆ ไปเลยใช่ไหมคะ
ร้านโอโคโนมิยากิแห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวทานอาหารคนเดียว หากคุณมีโอกาสแวะมาที่ชิโมคิตาซาว่าลองแวะมาทานฮิโรชิม่ายากิกันดูนะคะ
Teppanyaki Hiroki Shimokitazawa ที่อยู่: 2-14-14 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo TEL: 03-3412-3908 เวลาทำการ: 12:00 - Last Order 21:30 (*เวลาทำการในช่วงกรกฏาคม 2021) เว็บไซต์ทางการ: http://www.teppan-hiroki.com/en.html
★ คูปองส่วนลดในการช็อปปิ้งญี่ปุ่น หรือโปรแกรมแปลภาษาสินค้าต้อง IKIDANE App★ iOS / Android ★IKIDANE NIPPON LINE@★
หากชอบบทความของเรา สามารถติดตาม
