โดะโยะ โนะ อุชิโนะฮิ 土用の丑の日(どようのうしのひ) มันคือวันอะไร ชื่อยาวจัง
คำว่า 丑(ushi) แปลว่า ฉลู ซึ่งเป็นปีนักษัตรลำดับสอง สำหรับคนญี่ปุ่นสมัยก่อนใช้นับทั้งปีและภายในเดือนด้วย จึงมีความหมายว่า สัปดาห์ที่สองของเดือน คำว่า 土用(Doyou) หมายถึง ช่วงระยะวันที่ 19 ก.ค. - 7 ส.ค. ซึ่งในสมัยก่อนช่วงกลางเดือนก.ค.เป็นช่วงที่มีอากาศร้อนมากที่สุดทำไมต้องทานปลาไหล หรือ"อุนาหงิ" ในวันนี้
ในยุคสมัยเอโดะร้านข้าวหน้าปลาไหลจะนำป้าย "丑の日(Ushi no hi)" วางไว้ที่หน้าร้าน โดยมีความเชื่อว่าหากวางป้ายนี้ไว้แล้วลูกค้าจะเข้ามาเยอะ แล้วก็เหมือนว่าจะเห็นผลจริงๆ จึงกลายเป็นวัฒนธรรมของร้านข้าวหน้าปลาไหลไป "丑の日(Ushi no hi)" จึงกลายเป็นวันสำหรับการทานปลาไหล รู้หรือไม่ว่าปลาไหลนั้นทานแล้วสวย!!↓ ทานปลาไหลญี่ปุ่นแล้วสวยจริงหรอ!?anago กับ unagi ต่างกันยังไง?
คุณแยกปลาไหลญี่ปุ่นทั้งสองประเภทนี้ออกไหม?
うなぎ(Unagi) : เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำจืด นิยมทำเป็นข้าวปลาไหล あなご(Anago) : เป็นปลาไหลทะเล นิยมนำมาทำเป็นซูชิ หรือเทมปุระ อุนาหงิ(Unagi) อานาโกะ(Anago)ข้าวหน้าปลาไหลทำไมมีสองชื่อ? อุนะจู(鰻重) อุนะด้ง(うな丼)
ข้าวหน้าปลาไหล หรือที่เรียกว่า อุนะจู(鰻重) หรือ อุนะด้ง(うな丼) เป็นอาหารจานที่ได้รับความนิยมมากในบรรดาอาหารที่ทำจากปลาไหล จานนี้จะเสิร์ฟด้วยถาดกล่องสีแดงดำแบบนี้ ซึ่งเรียกว่าจูบะโกะ(重箱) ภายในกล่องบรรจุข้าวญี่ปุ่น แล้วราดด้วยซอสสูตรประจำร้านนั้นๆ แล้วโปะด้วยเนื้อของปลาไหลย่าง และซอสที่มีรสหวานหรือต่างกันออกไปแล้วแต่ร้าน อุนะจู(鰻重) นั้นจะบรรจุลงในจูบะโกะ(重箱) กล่องสี่เหลี่ยม อุนะด้ง(うな丼) นั้นจะบรรจุลงในถ้วยกลมนั่นเองกินข้าวหน้าปลาไหลกันเถอะ!!
Unagi Musashino
ข้อมูลร้าน:https://ikidane-nippon.com/th/interest/unagi-musashino คะแนนจาก Tabelog(เต็ม5):3.89Seifuro(清風樓)
ข้อมูลร้าน:http://ikidane-nippon.com/th/interest/seifurou คะแนนจาก Tabelog(เต็ม5):3.03Hitsumabushi(ひつまぶし)
Atsuta Horaiken
ข้อมูลร้าน:http://ikidane-nippon.com/th/interest/atsuta-horaiken-jingu-ten คะแนนจาก Tabelog(เต็ม5):3.89:3.7Maruya
ข้อมูลร้าน:https://ikidane-nippon.com/th/interest/maruya คะแนนจาก Tabelog(เต็ม5):3.62Sumiyaki Unafuji
ข้อมูลร้าน:http://ikidane-nippon.com/th/interest/sumiyaki-unafuji คะแนนจาก Tabelog(เต็ม5):3.99 นอกจากเมนูข้าวหน้าปลาไหลแล้วมีอะไรบ้างดูได้ที่ด้านล่าง หน้าร้อนนี้มาทานปลาไหลญี่ปุ่นกัน★ คูปองส่วนลดในการช็อปปิ้งญี่ปุ่น หรือโปรแกรมแปลภาษาสินค้าต้อง IKIDANE App★ iOS / Android หากชอบบทความของเรา สามารถติดตาม Facebook FanPage ของเราได้