돈짱야 후지

나고야의 번화가인 오스（大須）에 있는 '돈짱야 후지 （とんちゃんやふじ）'는 현지인도 자주 방문하는 인기있는 고기 맛집입니다. 이 곳의 간판 메뉴는 이 곳의 이름이기도 한 '돈짱（とんちゃん）'. 돈짱은 돼지의 내장을 아이치（愛知） 특산품인 아카미소（赤味噌, 적갈색의 일본 된장）로 양념하여 구운 나고야의 소울 푸드. 달콤짭짤한 미소로 양념하여 석쇠에 구운 돈짱은 탱글탱글한 식감과 미소의 향긋함이 각별합니다. 매일 점포 앞에는 개점 전부터 줄이 생겨, 기다리지 않으면 여간해선 들어갈 수 없는 곳이기는 하지만, 이 곳 앞을 지나면 안에서 풍기는 향긋한 냄새에 이끌려 줄을 서서라도 먹고 싶어진답니다!

(출전: 食べログ)

재료의 선도를 고집

내장을 시작으로 구이용으로 사용하는 돼지고기는 바로 잡은 신선한 고기만 사용하므로 누린내 없는 재료 본래의 감칠맛을 느낄 수 있는 최고의 돼지고기를 준비해놓고 있습니다! 또한, 지방이 많은 돼지고기도 석쇠에 구움으로써 적당히 기름이 빠져 깔끔한 맛을 즐길 수 있으므로 여성분들께도 추천해 드립니다.

(출전: 食べログ)

담백한 소금구이도 인기!

이 곳에서 가장 권해드릴만한 메뉴는 탱글탱글한 식감과 향긋한 냄새로 안 먹고는 못 배길 '돈짱 （とんちゃん）' （250엔）. 이 곳의 '돈짱'은 정평있는 미소 양념 뿐만 아니라 담백한 소금구이도 준비되어 있으므로 맥주와 함께 두 종류를 비교해가며 드셔보는 것도 추천해 드립니다!

(출전: 食べログ)

내장을 잘 못 드시는 분들도 드시기 좋은 부위

돼지 한마리에서 300g 정도 밖에 나오지 않는 희귀부위인 횡경막 '사가리 （サガリ, 갈매기살）' （500엔） 구이도 대인기! 적당히 지방이 함유되어 있어 부드럽고 육즙이 풍부한 '사가리'는 돼지고기 중에서도 건강에 좋은 부위로서도 알려져 있으며, 무난한 맛으로 내장을 잘 못 드시는 분들께도 추천해 드립니다.