마루야혼텐 메이에키점

(Source : 食べログ)

나고야(名古屋)역에 인접한 메이테츠(名鉄)백화점 9층에 있는 '마루야혼텐 메이에키점 (まるや本店名駅店)'은 장어요리로 유명한 곳입니다. 현지인들도 줄을 서서 먹을 정도로 인기가 대단한 이 곳의 간판 메뉴는 나고야 명물인 '히츠마부시(ひつまぶし)'! 사용하는 장어는 그 시기에 가장 기름이 잘 올라있는 신선한 국내산을, 양념은 160여년의 역사를 가진 이 곳의 비법 양념을 사용하는 등 장인 정신이 담겨 있는 일품요리입니다. 바삭하고 향긋하게 구워진 장어에 타마리 간장 (たまり醤油) 베이스의 달콤한 양념이 어우러져, 먹을 때 마다 한 입 가득 더없이 행복한 맛이 펼쳐집니다.

(출전: 食べログ)

전통적인 제조법으로 만드는 비전의 양념

160여년에 걸쳐 변함없는 제조법으로 만들어지고 있는 비법 양념! 기본이 되는 타마리 간장을 포함하여 수 종류의 간장과 맛술을 혼합하여 숙성시켜 만드는 전통 제조법을 고집하고 있습니다. 긴 세월동안 계속 보충해가며 사용해오고 있는 비법 양념은 절묘한 단맛과 심오한 풍미가 각별합니다!

(출전: 食べログ)

장어 한 마리를 사용한 호사스런 인기 메뉴

가장 인기있는 메뉴는 비전의 양념을 넉넉히 두른 장어가 밥그릇을 전부 채울 정도로 호사스럽게 올려져 있는 '죠히츠마부시 (上ひつまぶし)' (2980엔)로, 볼륨감도 만점. 장어의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

(출전: 食べログ)

장어를 부드럽게 감싸고 있는 폭신폭신한 계란말이가 절묘!

장어구이를 계란말이로 감싼 '마키타테우마키 (巻きたてうまき)' (1295엔)도 인기 메뉴의 하나입니다. 장어의 맛을 안에 잘 보존한 이 계란말이는 주문이 들어오면 만들기 시작하는 것이 주방장의 철칙입니다! 입 안 가득 펼쳐지는 폭신폭신한 식감에 중독되고야 마는 메뉴입니다.