잇사

(출전: 食べログ)

감칠맛이 녹아난 아름다운 맑은 수프

맑은 닭 수프는 닭의 감칠맛이 확실히 녹아난 깊은 맛. 반짝이는 닭기름이 떠 있고 닭에서 나는 잡냄새는 전혀 없습니다. 은은하면서 담백한 뒷맛으로 질리지 않는 수프입니다.

(출전: 食べログ)

응축된 닭의 감칠맛을 심플하게 요리한 '앗사리 토리소바'

'앗사리 토리소바(あっさり鶏そば)'(750엔)가 이 가게의 원점인 메뉴. 가늘고 쭉 뻗은 면은 직접 만들며 수프와 잘 어우러집니다. 파란 유자와 고추와 소금을 숙성시킨 매콤한 조미료 '유자 후추(柚子胡椒)'를 넣으면 맛이 확 달라집니다!

(출전: 食べログ)

진하고 걸쭉한 '노코 토리소바'

닭의 감칠맛이 응축된 걸쭉하고 진한 수프를 가진 '노코 토리소바(濃厚鶏そば)'(840엔). 이 소바에는 직접 만든 고추기름이 찰떡궁합! 진하지만, 의외로 담백한 맛입니다.

(출전: 食べログ)