히다소바 코후네（飛騨そば 小舟）

(출전: 食べログ)

지역의 식재료를 듬뿍 사용!

지역에서 나는 소바코를 사용한 소바와 기후의 고급 브랜드 소・히다규（飛騨牛）를 사용한 요리 등'히다소바 코후네'의 요리는 지역의 식재료를 듬뿍 사용하고 있습니다. 소바의 속 재료로 사용되는 산채와 파 등의 채소 또한 고집스러울 정도로 지역의 것만을 사용하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

히다규가 듬뿍 들어간 인기 소바

이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 고급 쿠로게와규（黒毛和牛） ・히다규가 듬뿍 들어간 '히다규 소바（飛騨牛そば）'（1,300엔）입니다. 히다규의 부드럽고 녹는 듯한 느낌은 탄력 있는 소바와 찰떡궁합! 이곳 비법의 소바 장국에 히다규의 진한 맛이 녹아내려 한층 깊이 있는 맛을 자아내고 있습니다.

(출전: 食べログ)

몸에도 좋아 여성들에게도 딱!

지역에서 나는 산채에 토로로（마를 갈아 즙을 낸 것）와 버섯을 사용한, 몸에도 좋은'산사이 토로나메 소바（山菜とろなめそば）'（980엔）도 큰 인기! 탄력있는 소바에 찰기가 있는 토로로가 제대로 어우러져 소바의 목넘김이 끝내줍니다. 살짝 양이 부족하다고 느끼신다면'코모토후 덴가쿠（こも豆腐田楽:두부요리）'（210엔）와 함께 드셔보시는 건 어떨지?

(출전: Facebook)