(출전: 食べログ)
흔히 소바는 메밀가루와 밀가루, 물을 혼합해서 만드는 것이 일반적입니다. 그러나 '하츠하나'의 소바는 전쟁 당시 밀가루를 손에 넣을 수 없자, 선대 주인이 지혜를 발휘해 메밀가루와 참마를 섞어 지금의 맛이 되었습니다. 맛있고 건강에도 좋은 소바를 추구했던 신념은 지금도 계속해서 이어져 내려오고 있으며, 메밀가루는 일본산을 계절에 따라 구분하여 사용하고, 참마도 자연 농법으로 재배된 것만을 사용하고 있습니다.
(출전: 食べログ)
'하츠하나'의 특별 메뉴인 지넨조(참마) 소바의 맛을 즐기고 싶다면 '세이로 소바(せいろそば)' (1,200엔)를 추천합니다. 물을 사용하지 않음으로써 생기는 탄력 있는 씹는 맛과 단맛을 느낄 수 있습니다. 우선은 소바를 그대로 먹고, 그 후에 참마를 갈은 지넨조에 찍어서 먹어보세요.
(출전: 食べログ)
'테이조 소바 (貞女そば)' (1,000엔)는 차가운 소바 위에 지넨조를 붓고 달걀을 얹은 메뉴입니다. 위에 얹은 지넨조를 소바와 잘 버무려서 먹으면 지넨조 특유의 강한 끈기와 농후한 맛이 입속으로 퍼진답니다.
(출전: 食べログ)
(출전: 食べログ)
흔히 소바는 메밀가루와 밀가루, 물을 혼합해서 만드는 것이 일반적입니다. 그러나 '하츠하나'의 소바는 전쟁 당시 밀가루를 손에 넣을 수 없자, 선대 주인이 지혜를 발휘해 메밀가루와 참마를 섞어 지금의 맛이 되었습니다. 맛있고 건강에도 좋은 소바를 추구했던 신념은 지금도 계속해서 이어져 내려오고 있으며, 메밀가루는 일본산을 계절에 따라 구분하여 사용하고, 참마도 자연 농법으로 재배된 것만을 사용하고 있습니다.
(출전: 食べログ)
'하츠하나'의 특별 메뉴인 지넨조(참마) 소바의 맛을 즐기고 싶다면 '세이로 소바(せいろそば)' (1,200엔)를 추천합니다. 물을 사용하지 않음으로써 생기는 탄력 있는 씹는 맛과 단맛을 느낄 수 있습니다. 우선은 소바를 그대로 먹고, 그 후에 참마를 갈은 지넨조에 찍어서 먹어보세요.
(출전: 食べログ)
'테이조 소바 (貞女そば)' (1,000엔)는 차가운 소바 위에 지넨조를 붓고 달걀을 얹은 메뉴입니다. 위에 얹은 지넨조를 소바와 잘 버무려서 먹으면 지넨조 특유의 강한 끈기와 농후한 맛이 입속으로 퍼진답니다.
(출전: 食べログ)