하쿠스이엔

(Source : 食べログ)

1995년에 유네스코 세계유산으로 인정받아 지금은 세계에서 매년 많은 관광객이 찾는 인기 스폿이 된 시라카와고 갓쇼즈쿠리 촌락（白川郷合掌集落）. 이 촌락들 사이에 자리 잡은 ⌈하쿠스이엔（白水園）⌋은 오래된 갓쇼즈쿠리（가파른 초가지붕의 목조 주택） 민가를 옮겨 지어서 이용하는 노포 식당으로, 운치 있는 실내에서는 히다규（飛騨牛）, 베멘（べーめん, 쌀로 만든 면） 등 기후（岐阜）현의 특산물을 사용한 소박한 맛을 가진 시골 요리와 향토 요리를 맛볼 수 있습니다. 또한, 이 지역에서 잡은 곰 고기를 사용한 ⌈쿠마나베（熊鍋, 곰 냄비 요리）⌋ 등 이 지역 특유의 진귀한 요리도 있으니까 꼭 들러보세요!

(출전: 食べログ)

운치 있는 구조 또한 매력

요리의 맛뿐만 아니라 품격 있는 갓쇼즈쿠리 구조 또한 매력적인 ⌈하쿠스이엔⌋. 1층은 옻칠한 좌식 자리, 2층은 경사가 가파른 갓쇼 지붕 구조를 활용한 좌식 자리로 각 공간이 서로 다른 정취를 자아냅니다.

(출전: 食べログ)

신선한 곰 고기를 사용한 인기 메뉴

이 가게에서 가장 인기 있는 메뉴는 명물인 ⌈쿠마나베⌋와 소바, 밥과 절임이 세트인 ⌈오야지 와젠（おやじ和膳）⌋ （2,300엔）. 귀여운 곰 모양을 한 냄비에 담겨 나오는 '쿠마나베'는 지역 사냥꾼에게서 사들인 곰 고기로 만든 된장 양념 냄비 요리입니다. 신선하고 냄새가 없어 평판이 좋은 곰 고기를 사용한 이 메뉴는 하루에 파는 수량이 한정돼 있으니까 서두르세요!

(출전: 食べログ)

히다타카야마（飛騨高山）의 명물 요리

히다타카야마의 명물인 호바 된장（朴葉味噌）과 기후현에서 자란 고급 명품 소인 히다규（飛騨牛）를 한꺼번에 맛볼 수 있는 ⌈호바 미소 와젠（朴葉みそ和膳, 히다규）⌋ （1,780엔）도 대인기! 고소하게 그을린 된장이 풍기는 향이 밴 히다규는 입에 넣은 순간 녹아내리는 듯한 부드러움으로 한번 먹으면 틀림없이 중독되어버릴 거예요!