하코다테 멘추보 아지사이 본점

하코다테의 인기 관광지인 고료카쿠 공원(五稜郭公園) 바로 옆에 자리한 '하코다테 멘추보 아지사이 본점(函館麺厨房あじさい本店)'은 창업한 지 80년이 넘는 전통 있는 라면집입니다. 관광 명소의 근처이기도 해서 지역 손님뿐만 아니라 관광객들에게 인기를 모으는 이 가게의 간판 메뉴는 하코다테의 명물인 '시오라멘(塩ラーメン)'이지요. 개운한 맛 속에도 깊은 감칠맛과 부드러움을 느낄 수 있는 국물이 매력적인 요리입니다. 또한, 시오라멘 이외에도 쇼유라멘과 미소라멘, 카레라멘과 츠케멘 등 다양한 맛의 메뉴도 풍부하게 갖추고 있습니다.

(출전: 食べログ)

홋카이도산의 엄선된 재료를 사용

시오라멘의 다시마와 미소라멘의 버터, 카레라멘의 우유 등 국물에 사용하는 것은 홋카이도산의 엄선된 재료입니다! 불의 세기 등을 미세하게 조정하는 등, 시간과 정성을 담아서 만드는 국물은 텁텁함이 없는 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

(출전: 食べログ)

주인의 신념이 담긴 하코다테 명물 시오라멘!

이곳의 인기 메뉴는 '아지사이 시오라멘(味彩塩拉麺)' (750엔)입니다. 홋카이도 남부산의 다시마를 바탕으로 돼지 등뼈와 , 그리고 천연 암염을 사용하여 탁하거나 텁텁함이 없는 개운한 맛의 육수는 여성들에게도 대인기지요! 주인이 고집하는 특별 주문으로 만드는 곧고 가는 면과, 면 위에 올린 풍부한 육즙의 차슈와의 궁합도 뛰어납니다!