나마라므 징기스칸 야마고야

(Source : 食べログ)

1956년부터 이어져 오는 특제 양념장이 자랑인「나마라므 징기스칸 야마고야(生ラムジンギスカン山小屋)」. 이름 그대로 산속 오두막집 분위기의 내부는 카운터석이 전부인 작은 곳이지만 명품 징기스칸을 찾아 재방문하는 손님들이 많은 인기 있는 곳입니다. 램(20개월 이상의 양고기)은 뉴질랜드산과 호주산의 부드러운 고기를 사용하고 있습니다. 사과와 함께 숙성시킨 특제 양념장에 기호에 맞게 양파와 마늘, 참깨 등의 조미료를 넣어 드시면 됩니다.

(출전: 柏+)

비전의 양념장으로 맛을 더한 명품 징기스칸

60년 이상 이어져 온 비전의 양념장은 사과의 명산지로 유명한 홋카이도 요이치시(余市市)의 사과를 사용해 6개월간 숙성시킨 것입니다. 감칠맛이 나면서도 깔끔한 맛은 양고기와 찰떡궁합!

(출전: 食べログ)

생으로도 먹을 수 있는 최고급 나마라므

가장 큰 인기의 메뉴는 이곳의 이름이기도 한「나마라므(生ラム:생 양고기(12개월 이하의)」(800엔)입니다. 부드럽고 촉촉한 것으로 정평이 나 있으며 고기의 맛을 제대로 남기면서도 입속에서 순식간에 사라져버릴 정도의 부드러움이 매력입니다.

(출전: 食べログ)

의외의 조합 사슴고기 징기스칸

징기스칸으로는 흔치 않는 사슴고기와 이곳의 자랑인 나마라므가 세트로 된「에조시카 나마라므 세트(えぞ鹿生ラムセット)」(1,000엔)도 인기 메뉴입니다. 홋카이도에 서식하는 사슴의 일종인 에조시카는 냄새가 없고 담백함이 특징입니다. 탈 정도로 굽지 말고 붉은 핏기가 살짝 남아 있는 정도까지 구워서 드시면 고기 본래의 맛을 즐기실 수 있습니다.