Bambuno

(Source : bambuno)

나라 공원（奈良公園）의 사루사와이케（猿沢池） 부근에 있는 'Bambuno（밤부노）'는 혼잡함으로부터 벗어나 차분하게 시간을 보낼 수 있는 은신처와 같은 가게입니다. 가게주인은 손님이 나라의 맛을 느낄 수 있는 요리를 선보이기 위해 나라 발상의 식재료를 살린 요리의 개발에 힘쓰고 있습니다. 메인은 이탈리안이지만, 구입한 식재료에 따라 추천 메뉴가 있기 때문에 다양한 종류의 요리를 맛볼 수 있습니다. 2층은 좌식 좌석으로 되어 있으며, 단체 손님의 대절 등으로도 이용할 수 있습니다.

(출전: 食べログ)

손님을 즐겁게 해 주는 창작 연구

나라의 좋은 점을 알아 주었으면 하는 마음으로, 지역 기업과의 콜라보레이션을 통해 나라의 식재료를 살린 파스타를 만들어내거나, 와인을 즐기는 모임을 개최하는 등 손님이 즐길 수 있는 기획을 연이어 실행하고 있는 'Bambuno'. 텔레비전이나 신문에서 다수의 취재를 받고 있는 주목받는 가게입니다.

(출전: 鉄の造形と向き合えば)

현지 주조회사의 술지게미를 사용한 명물 파스타

나라는 일본술의 발상지라는 점에 주목해서 만들어진 현지 주조회사의 술지게미를 사용한 '나라마치 파스타（奈良町パスタ）' （1,000엔）는 독특한 맛에 매료되는 메뉴입니다. 의외라고 생각할 지도 모르지만 일본술과 파스타의 조합은 최고의 궁합을 보입니다!

(출전: 食べログ)

일품 이탈리안에 대한 고집

'나라마치 파스타'에 이어 지역산 재료와 콜라보레이션을 한 이탈리아 요리 개발에도 여념이 없습니다. 현지의 타무라세이호엔（田村青芳園）이라는 차 판매점에서 제조하는 야마토차（大和茶）의 맛을 살린 파스타 '야마토（大和）' （1,300엔）나 신선한 재료로 푹신하게 구워낸 피자의 맛도 높은 평가를 받고 있으며, 재방문객도 많습니다.