아사이치쇼쿠도 마코토야스베

JR 하코다테역(函館駅)에서 도보 약 1분 위치에 있는 '하코다테아사이치(函館朝市, 하코다테의 아침 장)'의 한 모퉁이에, 해산물 덮밥과 스시 등을 맛볼 수 있는 음식점 15개와 물품 판매점 4개가 모인 '하코다테아사이치 돈부리요코초이치바(函館朝市どんぶり横丁市場)'가 있습니다. 그중에서도 요코초의 거의 중앙에 있는 '아사이치쇼쿠도 마코토야스베(朝市食堂馬子とやすべ)'는 사용하는 어패류가 신선한 것은 물론이고, 요리를 만드는 장인의 높은 기술이 정평인 인기 가게입니다. 특히, 장인의 칼솜씨가 돋보이는 '이카소멘(イカソーメン, 생오징어를 소면 면발처럼 길고 가늘게 잘라낸 요리)'은 그야말로 예술품! 하코다테의 특산품이기도 한 오징어를 2~5장으로 손질해 매우 얇게 자른 오징어를 가늘게 잘라내면 마치 진짜 면과 같은 '이카소멘'이 완성됩니다!

(출전: 食べログ)

풍부한 메뉴와 착한 가격이 매력!

'아사이치쇼쿠도 마코토야스베'의 매력은 뭐니뭐니해도 30종류를 넘는 풍부한 메뉴 수! 홋카이도 각지에서 매우 신선한 해산물이 모이는 시장에 병설되어 있기 때문에, 해산물 덮밥과 회, 생선구이 등 그날 아침에 잡은 어패류를 듬뿍 사용한 볼륨 만점의 요리를 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다!

(출전: 食べログ)

바다의 진미가 듬뿍 올라간 인기 덮밥

'아사이치쇼쿠도 마코토야스베'의 추천 메뉴는 맛이 진한 성게와 큰 알갱이가 반짝이는 연어 알, 탱글탱글한 식감의 단새우 등, 북쪽 바다의 진미 5종류가 밥이 보이지 않게 될 정도로 듬뿍 얹어진 '아사이치고쇼쿠돈(朝市五色丼)' (1,680엔)입니다.

(출전: Twitter)

투명한 오징어는 신선함을 나타내는 증거

해산물 덮밥 이외에도 특가 정식 메뉴가 풍부합니다. 그중에서도 장인 기술이 빛을 발하는 '이카소멘 테이쇼쿠(イカソーメン定食, 오징어 소면 정식)' (1,200엔)을 특별 추천합니다! 반대편이 비쳐 보일 정도로 신선한 갓 잡은 오징어를 사용한 이 메뉴는 요리가 테이블로 운반된 후에도 오징어 다리가 움직일 정도의 싱싱함을 자랑합니다!