닛코 유바테이 마스다야

출전:食べログ

'닛코 유바테이 마스다야(日光ゆば亭 ますだや)'는 일본 요리 중 하나인 '유바'의 코스요리를 먹을 수 있는 가게입니다. '유바'란 콩을 사용한 가공식품 중 하나로, 두유를 가열하여 표면에 뜨는 막을 대나무 꼬치 등으로 건져 올린 것으로, 일본의 전통적인 정진 요리입니다. 유바라고 하면 교토와 닛코가 유명한데, 교토의 유바는 막의 끝부분에 꼬치를 넣어 건져 올리기 때문에 한 장인 것에 비해, 닛코의 유바는 막의 가운데에 꼬치를 넣어 두 번 접어 건져 올려 두 장이 겹쳐진 형태입니다. 그렇기 때문에, 닛코의 유부는 볼륨감을 즐길 수 있지요. 교토와 어깨를 나란히 하는 '유바'의 본고장에서 틀림없이 진품의 맛을 즐길 수 있는 가게입니다.

주소
토치기현 닛코시 이시야마치 439-2 (栃木県日光市石屋町439-2)
교통정보
토부 닛코역에서 도보 8분 JR 닛코역에서 도보 10분
공식사이트
http://www.nikko-yuba.com/ryouri_k.shtml
그 외
영업시간 / 11:00~15:00 (재료가 마감되는 대로 종료) 정기 휴일 / 목요일 (동절기에는 불규칙) 메뉴 / '카이세키젠 코스' (4,212엔), '닛코젠 코스' (5,616엔)

※ 위의 정보는 일본어 혹은 Google을 통해 기계적으로 번역된 영어로 표시되므로 내용이 정확하지 않을 수도 있습니다.
최신 정보는 각 홈페이지에서 확인하시기 바랍니다.

닛코 유바테이 마스다야

'닛코 유바테이 마스다야(日光ゆば亭 ますだや)'는 일본 요리 중 하나인 '유바'의 코스요리를 먹을 수 있는 가게입니다. '유바'란 콩을 사용한 가공식품 중 하나로, 두유를 가열하여 표면에 뜨는 막을 대나무 꼬치 등으로 건져 올린 것으로, 일본의 전통적인 정진 요리입니다. 유바라고 하면 교토와 닛코가 유명한데, 교토의 유바는 막의 끝부분에 꼬치를 넣어 건져 올리기 때문에 한 장인 것에 비해, 닛코의 유바는 막의 가운데에 꼬치를 넣어 두 번 접어 건져 올려 두 장이 겹쳐진 형태입니다. 그렇기 때문에, 닛코의 유부는 볼륨감을 즐길 수 있지요. 교토와 어깨를 나란히 하는 '유바'의 본고장에서 틀림없이 진품의 맛을 즐길 수 있는 가게입니다.

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