덴푸라 후카마치
도쿄 교바시에 있는 에도마에 튀김 요리로 유명한 '덴푸라 후카마치(てんぷら深町)'. 미슐랭 가이드 도쿄에서 별 하나를 획득한 유명점으로 진짜 에도마에 튀김 요리를 맛볼 수 있다고 평판이 자자한 곳입니다. 도쿄에 있는 유명 호텔에서 요리장으로 근무했던 주인이 수고를 아끼지 않는 장인정신으로 대접하는 튀김은 어느 것을 먹어도 일품. 그 맛은 외국인 관광객에게도 인기가 있으며 가게에는 영어로 표기한 메뉴도 준비되어 있습니다.
소재의 맛을 소중히 여긴다
츠키지(築地, 일본 최대의 수산시장)에서 당일 사들인 식재료만을 제공. 필요 이상으로 조리하지 않고 소재의 맛을 충분히 살리는 것에 최선을 다하고 있다고 합니다. 또 사용하는 식용유에도 신경을 써서 배합은 물론 날씨나 식재료에 따라 온도도 조절합니다.
생성게를 사용한 튀김이 인기
추천은 홋카이도산 생성게를 사용한 튀김. 바깥은 바삭하게 하면서도 안은 살짝 익혀서 즙이 넘칩니다. 성게의 걸쭉한 식감과 단맛이 입안 가득히 펼쳐집니다. 이 가게가 아니면 맛볼 수 없는 귀중한 일품입니다.
튀기는 모습을 눈앞에서 즐긴다
가게 안은 아늑하므로 편안한 분위기에서 식사가 가능. 추천하는 자리는 카운터 석. 주인이 튀김을 튀기는 모습을 현장감 가득 즐길 수 있습니다.
Tel
+81-3-5250-8777
+81-3-5250-8777
입장
지하철 긴자선 교바시역에서 도보 1분
영업시간/휴일
（화-금）11:30-14:00、17:00-20:30
（토/일/공휴일)12:00-15:00, 17:00-20:30
월요일, 첫째/셋째 일요일 휴무
소재의 맛을 소중히 여긴다
츠키지(築地, 일본 최대의 수산시장)에서 당일 사들인 식재료만을 제공. 필요 이상으로 조리하지 않고 소재의 맛을 충분히 살리는 것에 최선을 다하고 있다고 합니다. 또 사용하는 식용유에도 신경을 써서 배합은 물론 날씨나 식재료에 따라 온도도 조절합니다.
생성게를 사용한 튀김이 인기
추천은 홋카이도산 생성게를 사용한 튀김. 바깥은 바삭하게 하면서도 안은 살짝 익혀서 즙이 넘칩니다. 성게의 걸쭉한 식감과 단맛이 입안 가득히 펼쳐집니다. 이 가게가 아니면 맛볼 수 없는 귀중한 일품입니다.
튀기는 모습을 눈앞에서 즐긴다
가게 안은 아늑하므로 편안한 분위기에서 식사가 가능. 추천하는 자리는 카운터 석. 주인이 튀김을 튀기는 모습을 현장감 가득 즐길 수 있습니다.
