슈카엔

(Source : 食べログ)

슈카엔（朱華園）은 1927년 창업, 2대에 걸쳐 이어지는 노포 라면 가게. 히로시마 현 '오노미치'시의 명물 '오노미치 라멘（オノミチラーメン）'의 유명한 가게로, 주말이나 점심시간에는 긴 행렬이 생기며, 매일 방문하는 단골손님이 있을정도 입니다. 명물인 '츄카소바（中華そば）'는 '오노미치 라멘' 을 만들어낸 존재. 닭 뼈를 기초로 한 맑은 간장 수프가 얽히는 자가제 면과 깔끔하면서 깊은 맛을 내는 일품. '오노미치라멘'을 거론할 때 빠질 수 없는 가게입니다.

(출전: 食べログ)

많은 사람을 사로잡는 라멘 가게

특제 면에는 물을 적게 사용하여 탄력이 있고, 천연소금을 사용하여 잡맛을 없애 완성. '오노미치라면'의 특징인 수프에 떠오르는 조금 큰 돼지의 '세아부라（背脂, 돼지의 비계）는 느끼하지 않고 깔끔한 감칠맛이 있습니다.

(출전: 食べログ)

긴 행렬이 생기는 절품의 '츄카소바（中華そば）

명물인 '츄카소바' （세금포함 600엔）는 닭 뼈를 기본으로, 어개류와 약간의 돼지 뼈를 혼합한 맛을 듬뿍 얹은 맑은 수프. 챠슈는 고기와 기름 맛, 식감의 균형이 잡혀있습니다. 풍미가 좋고 가벼운 맛에 '돼지비계'의 깊은 맛과 단맛이 더해져 매우 완성도가 높은 라멘입니다.