레이멘야

(Source : 食べログ)

1985년 창업의 '레이멘야（冷めん家）'는 히로시마현의 명물인 면요리 '히로시마츠케멘（広島つけ麺）'의 오래된 맛 집. '히로시마츠케멘（広島つけ麺）'은 '히로시마레이멘（広島冷麺 냉면）'이라고도 불리며, 탄력이 있고 꼬들꼬들한 곧은 면발을 차갑고 매운 고추기름 국물에 찍어 먹는 요리. 그리고 계절 한정메뉴인 냉면을 1년 내내 제공하도록 한곳은 '레이멘야（冷めん家）'가 처음이었습니다. 찍어 먹는 국물은 산뜻하면서도 개운한 매운맛과 감칠맛이 있어 단골 손님이 아주 많은 맛 집이랍니다!

(출전: 食べログ)

화학 조미료나 첨가물을 사용하지 않는 국물

찍어 먹는 특제 국물은 매일 아침 4시부터 만들어 내는 화학 조미료나 첨가물을 전혀 사용하지 않는 자연의 맛. 그리고 토핑 채소는 일부러 산지를 정하지 않고 각지에서 최고의 채소를 매일 아침 들여옵니다. 파는 히로시마현에서 생산되는 것을 사용합니다.

(출전: 食べログ)

산뜻하면서 개운한 매운 맛 '히로시마츠케멘（広島つけ麺）'

메뉴는 온리 '히로시마츠케멘'（면의 양 보통, 세금 포함해서 970엔） 뿐! 찬물로 탱탱해진 탄력 있고 곧은 면은 기본 양의 1.5 배! 위에는 차갑게 데쳐낸 양배추, 오이채, 등심 차슈（チャーシュー 중국식 돼지고기 구이）, 파가 가득 올려져 있습니다. 개운한 매운 국물은 먹기 편하고 중독성 있는 맛!