미야키시멘 타케사부로

(Source : 宮きしめん)

나고야의 번화가・사카에（栄）에 있는 대형 상업 시설 '라시크（ラシック）' 안에 가게를 갖추고 있는 '미야키시멘 타케사부로（宮きしめん竹三郎）'는 1923년 창업한 노포 키시멘 전문점입니다. 키시멘（きしめん）은 우동을 보다 평평하게 만든 나고야 명물. 이곳의 고집은 창업 당시부터 변하지 않고 이어져 온 원조 키시멘의 맛! 우동과는 한층 다른 맛으로, 부드럽고 탱탱한 식감의 면에 해산물의 감칠맛이 가득 나는 풍미 넘치는 국물이 특징. 또한, 심플한 국물 맛의 키시멘 외에도 카레 맛이나 미소니코미（味噌煮込み）로 만든 것 등 다양한 종류의 키시멘 메뉴를 갖추고 있으며, 관광객에게도 인기입니다.

(출전: 食べログ)

고집이 담긴 면과 국물

면 전용의 엄선한 밀가루를 천연 초연수（超軟水）로 반죽하여 마무리한 고집이 담긴 면은, 촉촉한 맛과 탱탱한 식감이 특징. 가다랑어나 갈고등어 등의 해산물에서 우려낸 육수를 듬뿍 사용한 국물과의 궁합도 뛰어나며, 풍부한 향과 고급스러운 맛으로 가득한 일품 키시멘을 즐길 수 있습니다.

(출전: 食べログ)

창업 당시로부터 계속 사랑받아 온 간판메뉴

최고의 인기메뉴는 가게의 이름이 붙은 '미야키시멘（宮きしめん）' （780엔）. 담백한 간장에 해산물의 육수를 듬뿍 더해 만든 고집이 담긴 국물을 사용한 고급스러운 맛의 일품. 심플한 맛이지만, 시금치나 어묵, 매콤달콤하게 맛이 든 튀김과 표고버섯 등의 재료가 좋은 포인트를 줍니다.

(출전: 食べログ)

깊은 국물맛으로 반찬으로도 제격!

일본 3대 토종닭 중 하나로 손꼽히는 브랜드 닭고기 나고야 코친（名古屋コーチン）을 사용한 '나고야 코친 니쿠이리 미소키시멘（名古屋コーチン肉入りみそ煮込きしめん）' （1,550엔）도 인기 메뉴. 핫쵸미소（八丁味噌）를 사용한 농후하고 깊은 맛이 있는 국물에 쫄깃한 식감의 키시멘과 씹는 맛이 있는 육즙 넘치는 닭고기가 최고의 궁합을 보여줍니다.