쿠로몬 사카에

(출전: 黒門さかえ)

국물이 생명인 오사카 우동

다양한 종류의 가다랑어를 블렌딩해서 정성껏 우려낸 국물이 오사카 우동의 생명. 가다랑어를 자르는 방법, 두께, 부위에 이르기까지 엄선하여 고르고 있습니다. 연한 색이지만 맛이 센 국물에 끈기가 강한 가는 면의 우동이 잘 어울립니다.

(출전: 食べログ)

고급스러운 국물에 감칠맛이 더해진 '코에비미츠바'

'코에비미츠바' （1,200엔）는 탱탱한 작은 새우와 파드득나물 튀김 '카키아게（かきあげ）'가 들어 있는 우동. 담백하고 맛이 강한 국물에 카키아게의 감칠맛과 나물의 향. 가는 우동과의 궁합이 최고입니다.

(출전: 食べログ)

심플한 국물을 맛 볼 수 있는 '키자미 우동'

국물의 섬세한 맛을 심플하게 맛보려면 고운 유부 '쿄아게（京あげ）'를 가늘게 썬 것과 미역이 들어 있는 '키자미 우동'（800엔）을 추천합니다. 담백한 맛으로, 국물의 부드러움과 맛을 끌어냅니다.

(출전: 食べログ)