지유켄

(Source : 食べログ)

해군의 거리, 히로시마현 쿠레（呉）시. 몇 곳의 가게에서 '해군 미식'을 맛볼 수 있는 마을로 알려져 있습니다. 이곳 '지유켄（自由軒）'은 해군 미식의 명물 '전함 야마토（大和）의 오므라이스 데미글라스 소스' （홍차 포함, 1,000엔）를 먹을 수 있는 것으로 유명한 양식점. 일본의 구 해군에서 실제로 요리사를 하던 선대로부터 이어받은 레시피로 데미글라스 소스를 만들고 있으며, 오므라이스, 민치 카츠（ミンチカツ） 등의 메뉴에 듬뿍 사용하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

해군들의 먹던 맛을 계승하는 양식점

이전에 다른 장소에 있었던 '지유켄'의 선대는 전 해군 요리사. 그 선대로부터 계승된 깔끔하고 산미가 강한 데미글라스 소스는 당시의 '해군의 맛'을 지금에 전하고 있습니다. 해군 미식 외에도 튀김이나 치킨라이스 등의 양식이나 라멘 등도 있습니다.

(출전: 食べログ)

해군의 맛을 재현한 '전함 야마토의 오므라이스 데미글라스 소스'

해군 미식 중에서 가장 인기 있는 것은 '전함 야마토의 오므라이스 데미글라스 소스' （홍차 포함 1,000엔）. 양 많은 케첩라이스에 반숙 계란, 그 위에 비법의 깔끔한 데미글라스 소스가 올려집니다. 위에 올려지는 완두콩의 수는 해군들에게 운이 좋은 홀수인 3에 맞추었다고 합니다.