수타우동 고죠

(Source : twitter)

수타우동 고죠（手打ちうどん五城）'는 현지에서 인기인 우동・소바의 노포점. 간판메뉴는 나고야 명물인 미소니코미 우동（味噌煮込みうどん）으로, 2종류의 미소를 블렌드한 부드러운 국물이 탱탱한 수타 우동에 딱 어울리는 일품요리입니다. 그런 미소니코미 우동은 카레 맛이나 텐푸라가 얹혀진 것 등 그 종류도 다양합니다! 우동 외에도 정식이나 덮밥류도 충실하게 갖추어져 있으며, 1,000엔 이하로 배부르게 맛볼 수 있는 저렴한 런치도 인기입니다.

(출전: shotaのラーメンレポ)

고집이 담긴 수타면

우동・소바 모두에 사용하는 면은 수타만을 고집하고 있습니다. 공을 들여 만든 수제 수타면은 가는 편이면서도 제대로 끈기를 느낄 수 있는 것이 특징. 특히 우동은 쫄깃쫄깃한 식감으로 국물과의 궁합도 최고입니다!

(출전: 食べログ)

오리지널 블렌드의 미소만을 고집한다

가장 인기있는 메뉴는 '미소니코미 우동' （850엔）. 현지의 미소（味噌） 제조회사로부터 구입한 2종류의 미소를 블렌드하여 만드는 점주의 고집이 담긴 국물은 깊은 감칠맛이 있으면서도, 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다. 철냄비에 제공되므로, 식혀먹느라 먹는데 시간이 걸리긴 하지만 따끈한 상태의 맛있는 면을 맛볼 수 있습니다!

(출전: 食べログ)

재료가 듬쁙 든 니코미 우동

인기 있는 '미소니코미 우동'뿐만이 아니라 각종 재료가 가득 들어 있는 '고죠 특제 니코미 우동（五城特製煮込みうどん）' （1,300엔）도 대인기! 닭고기나 계란 등 미소니코미 우동에서 자주 볼 수 있는 재료뿐만 아니라, 새우나 고구마 튀김, 떡 등도 토핑된 호화로운 일품요리입니다.