에비스 혼텐（恵比寿本店）
(출전: 食べログ)
옛 방식 그대로 수타 소바를 고집!
지역에서 나는 소바코（메밀 가루）와 히다의 맑은 물을 사용해 매일 아침 손으로 면을 뽑아내는 전통 방식의 소바는 소바코 7할, 밀가루 3할 비율로 만드는 옛 방식의 7할 소바입니다. 숙련된 소바 장인이 초대 주인으로부터 이어져 온 이곳만의 독특한 방식으로 정성을 가득 담아 진한 향기의 소바를 만들고 있습니다.
(출전: 食べログ)
제일 인기! 세트 메뉴!
이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 소바의 맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있는 자루소바（ざる蕎麦）와 갓 튀긴 튀김이 세트로 되어있는「텐자루 소바（天ざるそば）」（1,660엔） 입니다. 가다랑어와 다시마 등에서 우려낸 생선 맛국물을 제대로 숙성시켜 만드는 전통의 소바 장국은 소바의 향을 더욱 돋보이게 하는 고급스러운 맛이 특징입니다.
(출전: 食べログ)
겨울 한정의 추천 메뉴
오리 사냥이 허용되는 11월 중순부터 기간 한정으로 즐길 수 있는'가모난반（鴨なんばん）'（1,660엔）도 큰 인기입니다. 오리 맛이 제대로 우러나는 깊고 진한 맛의 장국에는 무즙과 생강이 가득 들어 있어 겨울철 추워진 몸을 깊은 곳에서부터 따뜻하게 데워줍니다.
(출전: 食べログ)
(출전: 食べログ)
옛 방식 그대로 수타 소바를 고집!
지역에서 나는 소바코（메밀 가루）와 히다의 맑은 물을 사용해 매일 아침 손으로 면을 뽑아내는 전통 방식의 소바는 소바코 7할, 밀가루 3할 비율로 만드는 옛 방식의 7할 소바입니다. 숙련된 소바 장인이 초대 주인으로부터 이어져 온 이곳만의 독특한 방식으로 정성을 가득 담아 진한 향기의 소바를 만들고 있습니다.
(출전: 食べログ)
제일 인기! 세트 메뉴!
이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 소바의 맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있는 자루소바（ざる蕎麦）와 갓 튀긴 튀김이 세트로 되어있는「텐자루 소바（天ざるそば）」（1,660엔） 입니다. 가다랑어와 다시마 등에서 우려낸 생선 맛국물을 제대로 숙성시켜 만드는 전통의 소바 장국은 소바의 향을 더욱 돋보이게 하는 고급스러운 맛이 특징입니다.
(출전: 食べログ)
겨울 한정의 추천 메뉴
오리 사냥이 허용되는 11월 중순부터 기간 한정으로 즐길 수 있는'가모난반（鴨なんばん）'（1,660엔）도 큰 인기입니다. 오리 맛이 제대로 우러나는 깊고 진한 맛의 장국에는 무즙과 생강이 가득 들어 있어 겨울철 추워진 몸을 깊은 곳에서부터 따뜻하게 데워줍니다.
(출전: 食べログ)
