이렇게 맛있어 보이는 생크림 케이크!
그런데 우리가 알고 있는, 일본에서 자주 보는 생크림 케이크와 약간 다르지요? 생크림 케이크라고 하면 딸기가 올라간 게 많은데, 사진을 자세히 보면 토마토가 올라가 있네요! 일반 생크림 케이크와 다른 점은 그것뿐만이 아닙니다.
일반적인 생크림 케이크의 당질이 약 46.5g, 토마토가 올라간 위의 생크림 케이크는 당질 7.7g이고 10g도 안됩니다! 케이크 위에 얹어진 ‘10’이 쓰여있는 카드는 당질 10g 이하임을 표시하고 있는 거네요.
저당질의 케이크를 판매하는 곳은 나카메구로에 있는 ‘파티세리 포타지에(Patisserie Potager)’. 토마토의 생크림 케이크 외에도 저당질 디저트를 다양하게 판매합니다.
당질을 신경 쓰는 분도 디저트를 맛있게 먹을 수 있는 가게입니다. ‘아이에게 케이크를 먹이고 싶지만 당질이 걱정된다’라는 부모님도 자주 이용한답니다.
롤케이크의 당질은 15g
푹신한 반죽에는 콩가루가 들어있으며 토마토 줄레와 토마토의 생크림이 사용된 롤케이크입니다.
티라미수의 당질은 7.5g
논카페인 커피와 마스카르포네 치즈 티라미수에 감자가 들어가 있습니다.
푸딩의 당질은 7.4g
영롱한 색깔의 푸딩은 단호박 푸딩입니다.
초코케이크의 당질 6.6g
견과류처럼 씹히는 건 우엉이랍니다!
치즈케이크의 당질은 4.6g!
소송채와 슈퍼푸드로 불리는 모링가가 사용된 치즈케이크입니다.
당질이란 도대체 무엇이며 왜 당질을 낮추면 좋은 걸까요?
당질은 3대 영양소 중 하나인 탄수화물에 포함됩니다. 당질을 너무 많이 섭취하게 되면 혈액순환이 안 좋아집니다. 이것은 동맥경화나 뇌경색을 일으킬 수도 있는 원인이 됩니다. 혈액순환이 안 좋아지면 이렇게 큰 병에도 이어질 수도 있다는 점, 당질을 과다 섭취하면 안 되겠다는 생각이 드네요. 실제로 당질 제한을 한 것으로 당뇨병이 개선되었다는 사람도 있으며 몸 컨디션이 좋아졌다는 사람도 있습니다.따라서 당질을 낮춰서 건강을 유지하려고 ‘저당질’이 주목받고 있습니다. 저당질 식사를 지속하기 위해서는 극단적으로 당질을 줄이는 게 아니라 맛있고 즐겁게 적정 당질을 섭취하자고 권장되고 있습니다.
일본에서는 슈퍼마켓이나 약국 등 가까운 곳에서 저당질을 생각한 식품을 찾아볼 수 있습니다. 에디터가 직접 발견한 저당질 식품을 소개합니다!
술인데도 당질 제로!
※당질 제로라는 것은 식품 100g 혹은 음료 100ml에 포함되는 당질이 0.5g 미만이라는 뜻입니다.
당질을 낮춘 시리얼
당질 25% OFF라고 쓰여 있네요. 혈당 수치가 높아지는 것을 제제하는 작용도 있다는 희소당도 사용되었다고 합니다.
케첩도 저당질이 있습니다
일본 식품 표준 성분표 2015에 있는 토마토케첩과 비교했을 때 염분, 당질, 칼로리 50% CUT라고 있습니다.
간편하게 먹을 수 있는 밥도!
전자레인지로 데우기만 하면 먹을 수 있는 간편한 밥. 밥 한 공기 보다 3분의 2 정도의 당질이라고 있습니다.
당질을 고려한 시리즈의 아이스크림
아이스크림도 시리즈로 당질을 고려했네요. 두유가 사용된 아이스크림이고 칼로리도 적혀있습니다.
편의점 빵
편의점에서 손쉽게 구할 수 있는 빵도 당질을 생각한 제품이 있습니다. 왼쪽 주황색 마크에는 ‘맛있게 즐겁게 적정 당질’이라고 쓰여 있습니다. 저당질을 권장하는 마크입니다.
이번 글에서 소개 드린 ‘파티세리 포타지에(Patisserie Potager)’는 저당질뿐만 아니라 채소를 사용한 디저트 전문점이기도 합니다! 야채를 싫어하는 아이들도 자기도 모르게 디저트 안에 들어 있는 채소를 먹고 있고 그 후 채소를 잘 먹게 되는 경우도 있다고 합니다. 저당질을 신경 쓰지 않더라도 채소를 좋아하는 분이라면 꼭 먹어보고 싶은 케이크네요!
Patisserie Potager(파티스리 포타지에)
*나카메구로 매장은 2019년 3월에 영업을 종료했습니다. 2019년 4월에 새로 오픈한 매장 정보는 아래와 같습니다.Y par Potager(이그렉 파르 포타지에)
주소：8-19, Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo, 158-0081, Japan (Google Maps) 영업시간：11:00~19:00 휴일：화요일 ※여름, 겨울 휴업 있음 홈페이지：https://www.potager.co.jp/참고 사이트 https://toushitsu.jp/ https://locabo.net/ http://toyokeizai.net/articles/-/179230
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