Ketika kita membicarakan kuliner Jepang, pastinya sushi akan menjadi salah satu topik utama kita. Apabila kalian mendapatkan kesempatan untuk mengunjungi Jepang, bagaimana kalau kalian mencoba makan sushi yang lezat ini?
Walaupun hanya terbuat dari irisan daging sashimi dan sekepal nasi, ada etika khusus yang patut kalian ikuti dan laksanakan ketika menyantap hidangan ini. Dalam artikel ini, kami akan memandu kalian mengenai tata cara makan sushi yang baik dan benar.
Urutan makan
Entah kalian memesan sushi menu à la carte ataupun menu paket, kami sarankan untuk memulainya dengan menyantap ikan berwarna putih terlebih dahulu sebelum beralih ke ikan berwarna merah seperti ikan tuna yang populer. Hal ini patut kalian patuhi karena ikan berwarna putih memiliki rasa yang lebih segar, dan ikan berwarna merah rasanya lebih kaya dan kuat.
Memulai dengan sushi yang lebih ringan memungkinkan kalian untuk menyesuaikan diri kalian secara bertahap, mencegah kalian menjadi eneg. Sebaliknya, apabila kalian makan ikan berwarna merah terlebih dahulu, kalian akan merasa ada yang kurang ketika memakan ikan berwarna putih sesudahnya, karena rasanya relatif lemah dibandingkan ikan berwarna merah.
Bagaimana cara memakan nigiri sushi?
Ada dua jenis sushi yang umum: sushi nigiri dan sushi gunkan. Nigiri sushi mengacu pada sushi dengan kepalan nasi kecil yang dikasih topping irisan ikan mentah di atasnya.
Cara makan paling otentik adalah memakannya dengan tangan kalian. Caranya, angkat sushi perlahan-lahan dan balikkan. Pastikan sisi irisan daging ikan menghadap ke bawah.
Celupkan sushi ke dalam kecap asin dengan sisi irisan daging ikan menghadap ke bawah. Jangan celupkan nasi ke dalam kecap asin karena akan menjadi berantakan.
Jika kalian lebih suka menggunakan sumpit, caranya tetap sama. Cukup pegang sushi dari samping dengan sumpit, pastikan sisi irisan daging ikan menghadap ke bawah, dan celupkan ikan ke dalam kecap asin.
Ada beberapa etika yang harus diperhatikan saat kalian makan nigiri sushi. Pertama, cara terbaik adalah untuk menyantap sepotong sushi sekaligus, dan kalian sebaiknya menghindari menggigit sushi menjadi dua dan kemudian meletakkannya kembali di atas piring.
Selain itu, menggunakan sumpit untuk membagi nigiri sushi menjadi dua bagian umumnya tidak dianjurkan.
Kedua, memisahkan ikan dari nasi dianggap tidak sopan. Beberapa orang mungkin salah mengambil ikan, mencelupkannya ke dalam kecap asin, lalu meletakkannya kembali di atas nasi. Tindakan ini dianggap tidak menghormati koki sushi, karena mereka dengan cermat membuat setiap bagian untuk mencapai keseimbangan rasa yang harmonis.
Bagaimana cara menyantap gunkan sushi?
Gunkan sushi dibuat dengan mencetak nasi sushi dengan cetakan oval, membungkusnya dengan potongan nori (rumput laut), dan menambahkan toppingnya. Istilah "gunkan" berasal dari kata bahasa Inggris "battleship" karena kemiripan sushi dengan miniatur kapal. Jadi bagaimana caranya mencelupkan gunkan sushi ke dalam kecap asin?
Kesalahan umum yang dilakukan orang adalah menuangkan kecap asin langsung ke atas gunkan sushi. Cara yang benar untuk menikmati gunkan sushi adalah dengan melibatkan lauk terpisah, seperti irisan acar jahe. Restoran sushi otentik menyediakan irisan acar jahe (disebut gari) di samping sushi, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah ini.
Tujuan utama dari irisan jahe ini adalah untuk mencuci mulut kalian ketika menyantap sushi. Jahe juga bisa digunakan untuk menambah cita rasa gunkan sushi saat dipasangkan dengan kecap asin.
Penting untuk diperhatikan bahwa irisan jahe umumnya tidak diambil dengan tangan. Gunakan sumpit untuk mengambil irisan jahe dan mencelupkannya ke dalam kecap asin.
Setelah itu, olesi irisan jahe yang telah dilumuri kecap asin ke atas gunkan sushi, lalu nikmati sushi dalam satu gigitan.
Bagaimana cara menikmati supnya?
Ketika makan sushi, biasanya kalian akan disajikan semangkuk sup, yang biasanya adalah sup miso atau sup berbahan dasar dashi lainnya. Sama seperti sushi, penting untuk mengikuti etika minum sup yang tepat.
Jangan langsung memakan sayuran atau bahan-bahan di dalam sup. Sebagai gantinya, mulailah dengan meminum sup itu sendiri untuk menghargai rasa dan kehangatannya sebelum menikmati sayuran dan bahan lainnya.
Bagaimana cara makan chawanmushi?
Chawanmushi, adalah sebuah telur kukus gurih yang juga sering disajikan di restoran sushi. Hidangan yang cukup panas ini terkadang kurang disukai oleh anak-anak karena suhunya, dan banyak orang yang tidak tahu cara memakannya yang benar. Banyak orang yang tidak mengaduk cawanmushi sebelum memakannya, tetapi menyendoknya seperti di bawah ini.
Tetapi, cara menyantap chawanmushi yang benar adalah dengan mengaduknya secara perlahan sebelum menyantapnya. Gunakan sendok kayu untuk memisahkan chawanmushi dari wadahnya. Proses ini membantu meratakan suhu chawanmushi dan meningkatkan kelezatannya.
Bagaimana cara berjalan di ruangan tatami?
Jika kalian berada di restoran Jepang dengan ruangan tatami tradisional, sangat penting untuk memperhatikan ke mana kalian melangkah. Penting untuk tidak menginjak tepi atau pembatas tatami.
Di masa lalu, tikar ini sering dihiasi dengan lambang keluarga, dan menginjaknya sembarangan dianggap tidak menghormati keluarga tersebut.
Detail kecil ini, dipraktekkan untuk menghormati para leluhur dan mengapresiasi budaya lokal. Dengan mematuhi etika ini, kalian bisa mengerti budaya Jepang dan menikmati kuliner Jepang dengan lebih maksimal.
Download aplikasi kami dan dapatkan diskon di toko terpopuler di Jepang! : iOS / Android
Beritahukan kami apabila artikel ini perlu diperbaiki: Form laporan & masukan
